海鲜面还是次坞打面？盘点浙江各市的“特色面食”，大家说哪一个是浙江省的招牌之王？- 东论东方热线·东方论坛-宁波论坛—

发表于 2022/07/17 23:01:45 来自浙江宁波

楼主

浙江人也这么爱吃面食吗？就我这个例外吗？面食自古以来就是北方和云贵川地区朋友热衷的美食，浙江人确实很少吃面食，倒是吃年糕米饭居多，大家爱吃面食吗？浙江各市都有各地的特色面食，杭州的片儿川，宁波的面结面奉化牛肉面，舟山象山的海鲜面，诸暨的次坞打面，大家看看还有哪些地方面食没有上榜？哪种面食能成为浙江的“招牌之王”呢？

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笑我太瘋癲

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发表于 2022/07/18 06:23:51 来自浙江宁波


我只知道宁波的面条是碱水面，至于放什么浇头没一个规定，也可以是光面。

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道法自然88 2022/07/18 12:56:42 来自浙江宁波举报 1 回复

碱水面，又称：切面。

明天的我们2022 2022/07/19 09:42:23 来自浙江宁波举报 0 回复

胡锻

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发表于 2022/07/18 13:30:16 来自浙江宁波


老底子还有查罗面

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胡锻 2022/07/18 15:07:48 来自浙江宁波举报 1 回复

就是碱水光面。

鸭梨米少@qq

胡锻 2022/07/18 15:12:13 来自浙江宁波举报 0 回复

阳春面也是

胡锻

鸭梨米少@qq 2022/07/18 16:04:45 来自浙江宁波举报 1 回复

阳春面就是光面。

双鱼座a

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发表于 2022/07/18 14:24:51 来自浙江宁波


茶罗面可否一战

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shindohikari

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发表于 2022/07/18 14:54:55 来自浙江宁波


花辣面啊

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胡锻 2022/07/18 15:09:14 来自浙江宁波举报 0 回复

就是打耳光。

鸭梨米少@qq

胡锻 2022/07/18 15:10:56 来自浙江宁波举报 0 回复

鸭梨米少@qq

鸭梨米少@qq 2022/07/18 15:12:59 来自浙江宁波举报 0 回复

三宾的干活

杨柳摇清风 2022/07/19 08:38:07 来自浙江宁波举报 0 回复

鞋底饼过过

鸭梨米少@qq

杨柳摇清风 2022/07/19 09:49:46 来自浙江宁波举报 0 回复

还有竹笋烤肉

樱花的烂漫 2022/07/19 13:17:02 来自浙江宁波举报 0 回复

鸭梨米少@qq

樱花的烂漫 2022/07/20 13:09:17 来自浙江宁波举报 0 回复

还有藤条焖肉

鸭梨米少@qq

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发表于 2022/07/17 23:10:49 来自浙江宁波


只吃过仓桥面结面

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江南旭阳@qq

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发表于 2022/07/17 23:46:34 来自浙江宁波


多走走多看看，起码来西门口卖鱼路看看，200米路用多少家面馆，宁波人不喜欢吃面？

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几时休

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发表于 2022/07/18 09:36:51 来自浙江宁波


次坞打面算是什么面？

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夕阳醉了1 2022/07/18 12:13:06 来自浙江举报 0 回复

经常去诸暨，吃过多次次坞打面，厨师用一根长长的圆木棍用力滚面敲打面团，打成稍薄一点再切条成面条，纯手工打面，面条有点硬，味道不错。

一叶秋萍 2022/07/18 13:08:49 来自浙江宁波举报 0 回复

还真没吃过次坞打面

cds_123 2022/07/18 17:15:27 来自浙江宁波举报 0 回复

有点宁节节的

mjy9910 2022/07/19 09:54:04 来自浙江宁波举报 0 回复

我家楼下有一家，味道还可以，面条有些硬

往事如烟2019 2022/07/19 10:04:08 来自浙江宁波举报 0 回复

次坞打面属于手工面，手擀面，面擀好后机器压出面条来。。别问我咋知道的，我就是次坞的
还有，在宁波的次坞打面都不正宗，被改良过成为汤面了。我们当地的没这么多烫，浇头很足，味道也很鲜美

糖糖1987

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发表于 2022/07/18 12:14:11 来自浙江宁波


咸菜肉丝面面结面海鲜面

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糍饭嘎嘎@wechat

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发表于 2022/07/18 12:27:14 来自浙江杭州


各人所爱。

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wendyhdd

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发表于 2022/07/18 12:47:12 来自浙江


阿能面才是绝

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小小爱吃大西瓜@wechat

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发表于 2022/07/18 12:58:04 来自浙江宁波


杭州的片儿川，吃过了。

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yanming4529 2022/07/18 16:38:59 来自浙江宁波举报 1 回复

片儿川应该算河南的！

cds_123 2022/07/18 17:16:22 来自浙江宁波举报 0 回复

夏天是茭白，冬天是冬笋

赵文子66 2022/07/18 17:47:26 来自浙江宁波举报 0 回复

河南面，江南的配料，混杂型

道法自然88

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发表于 2022/07/18 12:58:55 来自浙江宁波


索面，吃过了，细细的。

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道法自然88

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发表于 2022/07/18 13:55:12 来自浙江


衢州炒粉干YYDS

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宁波江北小霸王

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发表于 2022/07/18 14:52:57 来自浙江


仓桥面结面在宁波确实很有代表性了

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胡锻 2022/07/18 15:08:40 来自浙江宁波举报 3 回复

面结面在碱水光面前连孙子都算不上。

赵文子66 2022/07/18 17:46:41 来自浙江宁波举报 1 回复

那是你被所谓老字号洗脑了，有代表个鬼啊，传统常见的就是绿豆芽肉丝炒面，酱油拌面，咸齑肉丝汤面。而且要摊位上，不能在铺子里，一定要煤球炉的，用煤气没有灵魂

胡锻

赵文子66 2022/07/19 05:33:11 来自浙江宁波举报 0 回复

以前绿豆芽肉丝炒面要过生日才能吃到。

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joehfou

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发表于 2022/07/18 15:15:40 来自浙江宁波


都喜欢

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樱花的烂漫

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发表于 2022/07/18 15:44:56 来自浙江宁波


次坞打面味道不错

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johnnysun

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发表于 2022/07/18 15:48:42 来自浙江宁波


基本都吃过，各有各的特色，对于爱吃面的我来说，都挺好吃的···

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无名の小卒

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发表于 2022/07/18 15:51:05 来自浙江宁波

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欣欣妈@wechat

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发表于 2022/07/18 16:16:15 来自江苏


都他妈的太贵，我喜欢去山西吃面，一碗撑死我。

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海纳 2022/07/20 14:36:15 来自浙江宁波举报 0 回复

去陕西吧，半碗就死了!

墨家子弟

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发表于 2022/07/18 16:21:57 来自浙江宁波


我最喜欢的是9元一碗的刀削鸡蛋面。

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北极燕鸥@qq

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发表于 2022/07/18 17:01:02 来自浙江宁波


当然方便面

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蜜炼川贝枇杷露

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发表于 2022/07/18 17:16:44 来自浙江宁波


我喜欢给别人吃华拉面。

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鸭梨米少@qq 2022/07/19 09:42:54 来自浙江宁波举报 0 回复

当领导的特权

像风一样离去@qq

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发表于 2022/07/18 17:16:58 来自浙江宁波


要拔面汤的

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cds_123

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发表于 2022/07/18 17:26:26 来自浙江宁波


现在的面花头越来越多了！

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阿——拉

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发表于 2022/07/18 17:44:07 来自浙江宁波


宁波切面，可以放牛肉，就是牛肉面；放面结就是面结面；也有熏鱼、大排、咸齑、素鸡等。大部分汤面，也可以绿豆芽爆炒。城里厢还有猪油酱油拌面。还有阳春面（传到上海，上海人称光面好听点叫阳春面，此名又回传宁波）。面结面只是过去宁波府众多面的一种，而且传统的面结太油腻，适合当时缺少油水的穷苦百姓，不适合现在营养过剩的国人。至于象山海鲜面（过去也没那么多配料，传统是放点小海鲜，绝对不放整条鱼、半个蟹，这叫本末倒置），宁海米面，新昌所谓炸面（其实就是米线）都是不入流的，绍兴府余姚县还有黄鱼面，只不过地方流行品种而已。