阅读[] 回复[59]
|
全文总计1340字，需阅读6分钟，以下为正文：
等到面饼表面变成金黄色，羊肉肥油开始流出时，就可以出炉了。出炉时，维族老乡会小心地将烤包子小心翼翼地摊在毯子上，然后迅速得盖起来。一是保温，一是新疆的沙尘较大。
烤包子并不是全是四方形，也有三角形和圆形。好吃的重点在于这个烤包子的馅。烤包子馅用的是河滩羊，也就是绵羊，几乎没有膻味。馅里边一定是肥肉多，廋肉少，洋葱和廋肉配比是差不多的。所以，当你一口咬下时，口腔内先是被羊肉的羊油香味填满。再感受廋肉和洋葱带来的第二重香味，让人无比满足。小时候，站在烤包子摊边上看到馕坑里新鲜出炉的烤包子。几乎都会驻足，多停留一会。如果父亲在身边，自然会买两个给我解馋，看着我吃满嘴流油。也会用温暖略带干燥的手掌摸摸我的头。
每次回衢州，都会去歪头家的烤饼摊。不，现在已经是连锁店了，虽然还是那个名字，但是似乎味道和原来还是不一样了。每次回去，都会点上一碗馄饨，加上五个葱肉小烧饼和一个葱肉大烧饼，要的就是辣的那种。衢州的馄饨和烤饼是绝配，馄饨基本是馄饨皮用筷子沾一点肉，捏成团即可。然后汤料里有紫菜、蛋皮丝（就是将鸡蛋加热摊成蛋皮再切成丝）、小青菜等。馄饨不多，因为要的是馄饨汤的鲜味。当一口葱肉烤饼加上一勺馄饨汤时，真是无比的美味。
衢州还有一种烤饼，是一般早饭吃的，衢州话叫“格带饼”，我并不知道普通话怎么说。也在衢州之外没有吃到过。在这个烤饼里，肉并不多，也会放些葱花和辣椒。实际更像是花卷的烤制版，只是它的外形和花卷完全不同，是长条状。
这些就是回忆里的美味。但是，随着长大，也会出差各地。南来北往的，也看到了不同的烤饼，如北方的肉馅饼、驴肉火烧、南方的大烤饼等。都吃不出以前的感觉了。不知道是食材变了，还是之前的味道回忆里并不单单是食物本身的味道，还包含了对于过去不舍和怀念的味道。那怕此刻写着这些，脑海中似乎又回到了站在烤包子摊边上的时刻，一个孩子正满足的吃着，可惜的是，只是孩子一个人，那个放在他头顶抚摸他温暖地手掌已不在了。 |
[恭喜，此贴已于2022-08-16 16:43:14 在情缘随笔 被 海棠春睡 推荐，推荐理由：原创内容]
发表于 2022/08/16 14:58:10 来自 浙江宁波
发表于 2022/08/15 18:28:08 来自 浙江宁波
发表于 2022/08/16 07:50:07 来自 浙江杭州
|
为你纠正：衢州话叫“角带”，不叫格带。 |
.gif)
我老哥在巨化上班了10年，我在衢州住了快二十年，现在在宁波定居。我家娃听不懂衢州话，能听懂宁波话。。
发表于 2022/08/16 08:25:56 来自 浙江宁波
发表于 2022/08/16 08:51:59 来自 浙江宁波
|
好吃
|
来自: 东论 Android客户端
发表于 2022/08/16 09:02:07 来自 浙江宁波
|
喜欢吃馕饼
|
发表于 2022/08/16 09:10:46 来自 浙江宁波
|
看着很好吃,估计刚做出来味道很赞
|
发表于 2022/08/16 09:39:52 来自 浙江宁波
|
维族人的东西，也就馕、烤包子和切糕之类的，热乎的东西也就烤包子好吃，馕在乌鲁木齐基本上还是2元一个，但是啃起来又干又硬
|
发表于 2022/08/16 10:15:42 来自 浙江宁波
|
，烤包子之前看跑男的时候就感觉应该很好吃
|
{{item.Summary}}
浙B2-20100453-1 Since 1996.11.21 版权所有 宁波公众信息产业有限公司 Copyright (c) 1996- CNOOL.NET All Rights Reserved
浙公网安备：33020002001002号
东方热线出品
{{item.ReplyCount}}
{{item.ViewCount}}
{{item.LikeCount}}