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    宁波人叫苔调  [复制]

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    发表于 2024/03/06 18:38:58 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    苔丝、苔菜？

    宁波人叫苔调。

    有长在咸水里，

    有长在淡水中。

    到底是长在哪里的一种味道好？

    来自: 东论 Android客户端

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    发表于 2024/03/06 20:10:33 来自 浙江宁波
    有长在淡水里的苔调第一次听说
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      发表于 2024/03/06 21:20:06 来自 浙江宁波
      不管苔菜的学名叫什么，也不太了解宁波范围内是否有其它叫法，另有产地，它的主产地是象山港不会错。当它还长在滩涂时（野生的，没听说有养殖的），老家那边叫“苔条”，也叫“苔生（读土音）”。捡来洗净后称为“鲜苔生”，可以煮着吃（味道不怎么样，很少这样吃，现在是稀缺货、更没人这样吃了）。如把它在清水里浸泡一段时间、待有香气出来后拧干斩细、倒上咸菜露是一道味道鲜美、香得掉鼻子的菜肴。这种吃法、苔生的质地必须上等。将鲜苔生做成型后、晾晒干了叫“苔条”。有“冬苔”和“春苔”之分，以“冬苔”为好。顾名思义，以捡的季节来区别。由于大家都知道的原因，资源大大减少，加之採捡辛苦，苔条的身价非昔日可比了。
        TA共获得： 回复:1条
        山外有山@qq
        山外有山@qq 2024/03/07 08:48:28 来自 浙江宁波 举报 0 回复
        补上二句。从泥涂捡来的苔生先清洗（不比捡省力）。一般是海水洗净可以了，如果想和淡些，就再在清水里过一下。上面说到的，将鲜苔生泡在清水里，老家那里人称作“烂烂其”（听起来有点野蛮），烂过的就叫“烂苔生”了。
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        发表于 2024/03/07 12:35:30 来自 浙江
        苔条花生，苔条江白虾，苔条年糕…

          来自: 东论 Android客户端

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          发表于 2024/03/07 12:48:50 来自 浙江宁波
          新鲜的苔生凉拌味道一级。
            TA共获得： 回复:1条
            无名の小卒
            无名の小卒 2024/03/07 13:32:59 来自 浙江宁波 举报 0 回复
            是的，很好吃，但现在好像很少看到了·
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