清明时节来临，开启寻鲜之旅 [复制]

发表于 2024/04/09 17:03:38 来自福建三明

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四月清明前后，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。百忙之中的您，快快开启您的寻鲜之旅。苦笋烧排骨，健胃消积养生苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用。苦笋味苦且甘，性凉而不寒。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，吃后令人回味无穷。主料：苦笋、排骨配料：生姜、蒜、八角、山奈、盐、料酒、红油豆瓣、胡椒粉、白糖、酱油、山茶油制作方法： 1、新鲜苦笋洗净后切滚刀块 2、用水焯一下排骨，去除血沫和杂质 3、炒锅油烧至六七成热下蒜、拍碎的生姜爆香，下排骨将水汽煸干，在煸排骨的同时倒入少许料酒除去排骨的腥味，待水汽煸干后下红油豆瓣爆香，加入白糖、盐、胡椒粉、酱油、八角、山奈，倒入适量冷开水，水量刚好将排骨和苦笋淹没，盖上锅盖焖约15分钟即可出锅。