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五一宅家晒晒美食！ [复制]

发表于 2024/05/03 19:50:33 来自浙江宁波

楼主

五一宅家吃吃喝喝多好，油炸豆瓣配苔条、红烧牛腩、油爆活皮虾、清蒸肉秃、爆炒花蛤、白切猪肚！

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qier2000

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发表于 2024/05/04 08:12:30 来自浙江宁波

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人间清醒哥@wechat 2024/05/06 10:42:27 来自浙江宁波举报 0 回复

都是我的大爱，楼主手艺不错

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欣欣妈@wechat

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发表于 2024/05/04 08:15:09 来自浙江湖州


下酒好菜呀，必须提一杯。

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浦阳江渔夫

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发表于 2024/05/04 08:34:25 来自浙江宁波


做人铁蛋一样

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乳齿动人

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发表于 2024/05/04 09:31:20 来自浙江宁波

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183333688

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发表于 2024/05/04 09:34:38 来自浙江宁波


劳保生活真好

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jabo88

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发表于 2024/05/04 09:39:06 来自浙江杭州


劳保真奢侈

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rubyshu

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发表于 2024/05/04 09:44:07 来自浙江宁波


猪肚是自己做的还是哪里买来的？

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qier2000 2024/05/04 10:20:03 来自浙江宁波举报 0 回复

只有猪肚是劳保购于宋诏菜市场。

qier2000 2024/05/04 10:20:27 来自浙江宁波举报 0 回复

宋诏桥菜市场

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兔仙人

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发表于 2024/05/04 15:11:06 来自浙江宁波


第一道菜怎么做的？直接下油锅？

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qier2000 2024/05/04 15:51:41 来自浙江举报 0 回复

是的，豆瓣是直接下油锅

夏的感觉 2024/05/04 19:03:49 来自浙江宁波举报 1 回复

我是这样做的，不知道对不对：
1、豆瓣冷水下锅，水开再煮3-5分钟，捞出过冰水，沥干待用：
2、冷油入锅（油要多），开大火，倒入沥干的熟豆瓣，不用翻动，油面气泡明显变小，改小火直至气泡变得更少，用沥油捞网捞起豆瓣，轻轻颠动，能听到豆瓣硬化发出的脆脆碰撞声，就表示可以出锅了。
3、苔条检查成合适长度的段，放在沥油捞网中，轻轻放入原来炸豆瓣的油锅中浸三下就可，撒在出锅的豆瓣上，就可以了。
4、稍微放凉些，酥脆可口的苔菜豆瓣就做好了。