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镇海人的“鲜门蟹”和“白蟹”是两种不同的蟹 [复制]

发表于 2024/09/16 15:06:06 来自浙江宁波

楼主

宁波地方不大，各种乡音不同。我发帖梭子蟹，西门蟹(鲜门蟹)，这个是镇海人叫的。严格来讲是老镇海人叫的。至于“白蟹”，那又是另一种蟹。 “白蟹”生长在摊涂和海水交界的浅海里。以前镇海每天下午在市场门口有“串网货”卖。那串网串来的蟹称“白蟹”。子鱼、白蟹和水白虾。 “白蟹”体积比“鲜门蟹”小。两种蟹生活环境不一样。两种蟹捕法也不一样。当年，镇海除了“串网货”，还有“涨网货” 这种捕上来的海鲜，真的是透骨新鲜。这种透骨新鲜的味道，只有老镇海人吃到过。

[恭喜，此贴已于2024-09-17 20:37:17 在６０年代被担风袖月@wechat 推荐，推荐理由：原创内容]

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三角地aaa

发表于 2024/09/16 16:30:29 来自浙江宁波

最后编辑时间： 2024/09/16 16:37:46


镇海人捕上活的小白蟹，用酱油、老酒浸浸，活的就开吃了，鄞县人不知道的。小白蟹大的如调羹，饭勺一样的算大了，小的如硬币

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胡锻

发表于 2024/09/16 16:29:36 来自浙江宁波

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鍾老師

发表于 2024/09/16 17:18:36 来自浙江宁波

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芳连家维

发表于 2024/09/17 10:44:27 来自浙江杭州


白蟹是对一种蟹的统称，雌的白蟹，小时候叫小娘蟹，大了叫闷蟹。公的小小时候叫小白蟹，大了叫蹦蟹。泥涂里一般只有小的，很少有大蟹。原因很简单，大了，它们会到大海里去了。其实有很多水生动物都是这样，大了去深海中了，所以川网大都只能抓到小的，涨网有时会有少量较大点的。