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天冷了,先封三条鳗鲖!  [复制]

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发表于 2024/11/23 13:10:38 来自 浙江宁波

楼主

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今天早上去菜场,发现鳗鱼不错,便宜又新鲜,嘴上还挂着钩子,说明是钓上来的,大凡是钓上来的鱼,大差不差,我对钓鱼人是非常信任的,于是呼,拿回到家开膛破肚,去除内脏,血筋,洗干净后撒上适量的盐,腌了半小时后,再用我的自已制作的糯米白酒,大约有65度以上,倒到鳗鱼上,想不到手一抖,直接多到了许多,约有半斤白酒,必疼得我直抖索,粮食酒啊,白白浪费了介多,挂到北窗边上,一阵酒香扑面而来,风很大,估计二天鳗鲷就可以吃了。同志们也可以试一下,宁波人的传统要靠你们发扬光大!

[恭喜,此贴已于2024-11-23 15:33:46 在老年人之家 被 基度山人 推荐,推荐理由:原创内容]

[恭喜,此贴已于2024-11-23 16:42:28 在单休游走 被 松树绿叶 推荐,推荐理由:原创内容]

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发表于 2024/11/25 10:35:21 来自 浙江宁波

我前几天也买了沙鳗,大沙鳗,25元一斤,一条92元。
拿回家后,从背部开剖。头和尾巴直接用盐盐一下,清蒸吃。
当中大部份鳗段用白酒和盐盐着,用东西压着,盐了一天一夜,之后挂在阳台,封着做沙鳗干,三天功夫,半干了,我就取下来,剪成一段一段的,放入冷冻箱里了,美味的沙鳗干随时可以蒸着吃。

    TA共获得: 回复:1
    美洲狮8
    美洲狮8 2024/11/25 13:47:31 来自 浙江宁波 举报 0 回复
    沙鳗当然更好,主要是价格贵,我的才只有15元/每斤,买了四条也才只有110元。
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    发表于 2024/11/23 15:37:11 来自 浙江宁波

    毫无疑问——鳗鮦与鳗鲞相差无几:是老宁波下酒佳肴之一。。。赞!

      发表于 2024/11/24 21:53:20 来自 浙江宁波

      没有封住,鳗鱼肚子要用棉绳扎起来,这样鱼肉不会干硬。

        发表于 2024/11/23 16:42:18 来自 浙江宁波

        这么早就开始准备了!
          TA共获得: 回复:1
          美洲狮8
          美洲狮8 2024/11/23 16:48:18 来自 浙江宁波 举报 0 回复
          松树老师,今年过年早,是1月底。
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          发表于 2024/11/23 17:22:52 来自 浙江宁波

          这几天没有西北大风,挂两天估计不够吧。
            TA共获得: 回复:1
            美洲狮8
            美洲狮8 2024/11/23 19:33:43 来自 浙江宁波 举报 0 回复
            今天风很大,鳗已经基本干了,大风再吹一天就够了,手捏一下,半软就可以了,太硬也不好吃。
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            发表于 2024/11/23 18:04:12 来自 浙江宁波

            酒我带来,来你家尝尝鳗胴啊

              TA共获得: 回复:2
              美洲狮8
              美洲狮8 2024/11/23 19:31:35 来自 浙江宁波 举报 0 回复
              现存自酿白酒大量供应,年份最早是2016年。
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              旗舰胖胖@qq
              旗舰胖胖@qq 2024/11/23 22:19:01 来自 浙江宁波 举报 1 回复
              哈哈,看来人家是做酒的
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              来自: 掌上东论

              发表于 2024/11/23 18:46:36 来自 浙江宁波

              老好吃类。

                发表于 2024/11/23 19:39:40 来自 浙江宁波

                  发表于 2024/11/23 22:21:45 来自 浙江宁波

                  请原谅我要说个情况,就是别光看有钩子,现在很多人故意放个钩子冒充是钓来的,我这里出现过很多次了,是真的!
                    TA共获得: 回复:3
                    美洲狮8
                    美洲狮8 2024/11/24 10:49:28 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                    鱼确实是很新鲜,肚子里的肉白白净净,肉质硬实,鲜度绝对是可以的。
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                    夕阳醉了1
                    夕阳醉了1 2024/11/24 13:27:16 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                    是的,带鱼也这样嘴里勾着钩子说是钓上来的。
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                    静思妙想@wechat
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                    回复
                    夕阳醉了1 2024/11/25 10:18:33 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                    奇怪了,我吃吃吊带一点不好吃,还是油带/小眼睛带鱼好吃,油沫沫,肉膛厚。
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                    发表于 2024/11/24 08:31:15 来自 浙江宁波

                      发表于 2024/11/24 12:34:51 来自 浙江宁波

                      鳗鮦需白酒

                        发表于 2024/11/24 17:57:00 来自 浙江宁波

                          发表于 2024/11/24 21:42:19 来自 浙江宁波

                          地道的宁波菜

                            发表于 2024/11/26 11:02:27 来自 浙江宁波

                              发表于 2024/11/26 12:46:56 来自 浙江宁波

                              在2个月过年了,又是一年快足类

                                发表于 2024/11/27 18:23:18 来自 浙江宁波

                                不敢吃,高嘌呤类食物。会引起高尿酸。然后就是痛风,怕怕的啊

                                  发表于 2024/11/29 11:11:36 来自 浙江宁波

                                  最后编辑时间: 2024/11/29 11:12:19

                                  鳗鮦吊得好。味道交关好

                                    发表于 2024/11/29 15:19:22 来自 浙江宁波

                                    交关好吃。
                                      1 到第

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