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    23号晚餐，油炸黄鱼鯗，响油鳝丝、香辣虾  [复制]

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    发表于 2024/11/23 18:34:41 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    1. 鱼处理干净
    2. 放入葱姜，及调料腌制30分钟
    3. 把鱼薄薄占一层生粉
    4. 油温7成热，炸鱼，炸至金黄色捞出
    5. 最后复炸一次，装盘，酥脆可口，带一点花椒味道……简直太香了

    1虾清洗干净，料酒，盐少许，放置片刻
    2.姜蒜切片，葱切段，葱白和葱叶分开
    3.准备好麻辣香锅调料，如果没有，可以用火锅底料代替。
    4.油烧热后，下入葱白，姜蒜，爆出香味，接着下入处理好的虾，快速翻炒均匀
    5. 加入一点点糖，炒至虾变红。加入适量的麻辣香锅调料。因为调料不但辣而且咸，所以根据自己口味添加。
    6.收汁后，出锅！葱叶点缀，用手剥着吃，吃完吮指，好香！

    响油鳝丝是一道正宗的老上海本帮菜
    • 将鳝丝洗干净，切段成6-7cm左右长度。
    • 准备葱末、蒜末、姜末。
    • 热锅冷油，煸炒葱末蒜末姜末，出香味，放入洗净备用的鳝丝段。
    • 加入料酒快速翻炒。
    • 加入生抽，老抽，白糖，淀粉，猪油，麻油，白胡椒粉适量清水混合.
    • 起锅前湿淀粉勾芡，盛入比较深的盆中，上铺葱段。
    • 另起油锅，麻油烧热，浇入盆内，爆出响声，完成。
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    发表于 2024/11/24 07:32:44 来自 浙江宁波
    不错，就是有点奢侈，花了多少钱？
      TA共获得： 回复:2条
      旗舰胖胖@qq
      旗舰胖胖@qq 2024/11/25 16:09:15 来自 浙江宁波 举报 1 回复
      吃光用光，身体健康，总比那些傻乎乎的做傍一大哥（连手都没碰到）强吧，哈哈
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      朱慧慧南天房产@wechat
      朱慧慧南天房产@wechat
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      旗舰胖胖@qq 2024/11/29 15:35:04 来自 浙江宁波 举报 0 回复
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      发表于 2024/11/25 10:12:09 来自 浙江宁波
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        发表于 2024/11/25 13:28:37 来自 浙江宁波
        老价钱，吃不起
          TA共获得： 回复:1条
          旗舰胖胖@qq
          旗舰胖胖@qq 2024/11/25 16:10:50 来自 浙江宁波 举报 0 回复
          其实还好吧，和那些晚上KTV包厢的一比，我这算个屁，嘿嘿
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