奉化各校学生餐饮制度优劣分析 [复制]

发表于 2024/12/04 12:00:38 来自浙江宁波

最后编辑时间： 2024/12/04 17:31:33

楼主

据了解，奉化各学校的学生餐饮制度大体分为两大类：一种是自主点餐制（点多少付多少）；另外一种是包餐制，包括提前预约，其实也是包餐制的高级形式而已，提前一周预约。先说包餐制吧，奉化绝大多数学校都是实行包餐制，学生预付1学期餐费，中晚饭正餐估计10几元吧，应该是荤素搭配，临时请假一般不退餐费，可能有多天确定请假可能会记录，学期末再退。这种包餐制实行起来简单易行，学生定了多少就烧多少，基本不会出现浪费现象。出于成本与利润考虑最具性价比，但是最大的弊端在于饭菜的质量可能大大受限。原因很简单，在确定饭菜总数量情况下，厨师大多考虑量的保证而可能忽视质量，因为已经全部卖出去了。加上学校里面干厨师的，收入水平不高，要做出色香味俱全的菜难度还是很大的，再说又是在没有销售压力的情况下。再来看自主点餐制，由于是学生随选荤素，或一菜或两菜或三菜，从4元5元到10元13元不等，所以食堂有一定压力，在平时大数据的测算下，平时要准备出充足的菜量和饭量，又要尽量保持菜的口味，不然这个菜可能就卖不掉了，当然最后总有少量剩余。所以食堂厨师也会格外用心做菜，水平也会不断提高，并且都会定期征求学生的反馈和意见。以武岭中学为例，征集学生公认的好菜有：红烧排骨，狮子头，糖醋排骨，糖醋里脊，萝卜烧牛肉，鸡排，五香牛肉，泡椒牛蛙，红烧鸡块，鸡蛋菜羹，油焖大虾，回锅肉炒菜，椒盐鸡腿，小黄鱼，油炸鸡架，茄子土豆，烤肠等。这些好菜当然不是天天有，而是每天每餐会有几样如四样五样，并且根据三个年级不同的放学时间三等分准备，让高一高二高三的待遇基本一致。另外奉化区教育局规定，学校食堂用油必须是非转基因，至于牌子各校可以自动选择，所以还需要各校自查与领导监督。那么，对于奉化的广大学生来说，你希望是怎样的学生餐饮制度呢？