6号晚餐之杭椒多宝鱼，葛粉肉圆，刀板香毛豆蒸臭豆 [复制]

发表于 2024/12/06 18:34:48 来自浙江宁波

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做法： 1、多宝鱼宰杀好洗净划上花刀。 2、杭椒和红椒洗净去籽切片备用。 3、锅上火加入菜籽油和猪油，放入姜片、蒜头爆香，然后放入多宝鱼煎一下，加入料酒、蒸鱼豉油、白糖、米醋、老抽和清水，烧开后加入杭椒、红椒片和鸡精试一下味即可。食材：咸肉，笋干，香菇，调味料，葛粉。做法： 1、将咸肉，笋干，香菇分别切丁。 2、葛粉加盐，蒸鱼豉油，鸡精再加适量的清水调成浓粉浆。 3、锅上火加入少许色拉油待油温稍高时下入粉浆，马上用饭铲拌匀然后放入切好的3种小丁翻炒均匀盛出。 4、趁热将粉料搓成圆子。 5、将圆子上蒸笼蒸熟即可享用。 1、刀板香（就是咸肉，据说是安徽菜）切丝，毛豆（冷冻的，呵呵）用清水冲洗一下。 2、臭豆腐用清水冲洗一下。 3、将臭豆腐摆放在盘子四周，中间放入毛豆和刀板香丝、少许剁椒、白糖、鸡精、菜籽油放入蒸箱蒸8分钟左右即可享用。