7号午餐之蒸臭豆腐，墨斗卵粿，馋嘴鱼片 [复制]

发表于 2024/12/07 15:18:54 来自浙江宁波

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1、臭豆腐用水冲洗一下，再用手捏碎。 2、猪肉切丁用料酒，盐，腌制一下。 3、捏碎的臭豆腐放入盘中，上面放上腌好的肉丁，加入少许白糖、盐、菜籽油，上蒸箱蒸8分钟即可享用。现成做好的墨斗卵粿，摊平肉浆铁板油煎，不一会儿，海洋的微咸气息就顺着滋滋作响的声音漫开。两面煎至焦香金黄，利落地出锅入盘，就可以上桌了。做法： 1、胖头鱼肉洗净后将鱼肉片成蝴蝶片，加入（蛋清，花椒面，少量淀粉），姜片，葱白，蒜头，盐，料酒，腌制一下。 2、锅上火加入适量菜籽油和猪油，下姜片，蒜头炒香后加入一包你自己喜欢的火锅底料包，炒制然后加入适量清水烧开后倒入腌制好的鱼片煮熟试一下味，然后装入大碗，上面放干辣椒和葱花和花椒，淋上热油即可享用。