8号午餐之生炒鸡丁，午鱼干炖猪梅花肉，白切顺风 [复制]

发表于 2024/12/08 13:11:24 来自浙江宁波

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1.鸡琵琶腿洗净去骨切成小丁加入生姜片、蒜头、野山椒、洋葱丝、盐、鸡粉、料酒拌匀腌制。 2.生姜、蒜头切片，青椒、洋葱、胡萝卜、小葱切丁，泡椒切段。 3.锅上火加油放入生姜，蒜头，洋葱煸炒一下再放入腌好的鸡丁，青椒，胡萝卜，料酒翻炒，加适量清水烧开后试一下味，加入水淀粉勾芡撒上小葱花即可。为大家说一下什么是午鱼叭！午鱼的学名是四指马鲅，当然你还可以叫它：马友、鲤后、牛笋…… 它是热带及温带的海产鱼类，有时也进入淡水。分部在印度洋和太平洋西部，我国沿海均有生产，以南方为多。做法： 1.猪梅花肉洗净，放入冷水锅中煮熟捞出切块备用。 2.午鱼干洗净切块，加入姜末、蒜头、料酒腌制一下。 3.将腌好的鱼块放入油锅中煎至两面金黄捞出备用。 4.炒锅上火放少许菜籽油，下姜片、蒜头煸炒一下放入猪肉煸炒，加老抽翻炒至上色后下料酒、水等烧开后转小火慢炖40分钟左右，加入煮好的鱼块、盐继续煮20分钟左右，加入蒜叶、鸡粉试一下味即可。 2023.12.8，清晨的阳光洒在熙熙攘攘的菜市场，这里仿佛是一个充满生活魔法的地方，每一个摊位都诉说着不同的故事。我穿梭在人群中，突然，目光被一个色泽诱人的猪耳朵吸引，于是，一个小小的猪耳朵，为我开启了一段难忘的人间烟火之旅。在摊主热情的忽悠下，我花了35元买下了这个猪耳朵。它静静地躺在我的购物袋里，仿佛带着一种质朴的期待。回到家，我开始仔细打量这个猪耳朵，它的纹理细腻，微微卷曲的边缘透露出曾经的生命活力。猪耳朵，这个看似普通的食材，却承载着无数的生活记忆。小时候，每逢过年过节，家里的餐桌上总少不了猪耳朵。奶奶会精心地将猪耳朵切成细丝，加入各种调料凉拌。那清脆的口感，混合着醋的酸味、蒜的辛辣和香油的醇厚，成为我记忆中最美味的佳肴之一。一家人围坐在一起，分享着这道简单的美食，欢声笑语回荡在屋子里，那是一种无法言喻的温暖。想起古人云：“民以食为天。”食物不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种情感的寄托。猪耳朵虽不是什么山珍海味，但它却在平凡的日子里，给人们带来了最真实的幸福。就像苏轼，即使在人生的低谷，被贬黄州之时，依然能从 “东坡肉” 中找到生活的乐趣。他以乐观豁达的心态面对困境，用美食慰藉自己的心灵。而我手中的这个猪耳朵，又何尝不是一种生活的馈赠呢？冥想到现在我决定下厨了，将这个猪耳朵变成一道美味的菜肴。 1、猪耳清洗干净，焯一下水捞出。 2、锅中倒入清水，放入猪耳、生姜片、料酒、盐煮开后转小火煮40分钟左右捞出晾凉后切成薄片。 3、蒜头切蓉、青红椒切圏、洋葱切丁加入香醋、白糖、蒸鱼豉油、老抽、麻辣鲜、藤椒油、麻油、鸡精拌匀后试一下味，然后倒在切片的猪耳中拌匀装盘此时的猪耳朵香气扑鼻而来。我仿佛看到了奶奶在厨房里忙碌的身影，看到了一家人团聚的欢乐场景。这道凉拌猪耳朵，不仅仅是一道菜，更是一种传承。它传承了奶奶的手艺，传承了家庭的温暖，传承了生活的智慧。在这个快节奏的时代，我们常常忙碌于工作和学习，忽略了生活中的那些小美好。而这个猪耳朵，让我停下脚步，重新审视生活的意义。生活就像一道菜，需要我们用心去烹饪。有时候，我们需要加入一些调料，让生活变得更加丰富多彩；有时候，我们需要耐心等待，让生活慢慢沉淀出最美的味道。而这个猪耳朵，就是生活中的一道小调料，它让我感受到了人间烟火的温暖与美好。看着盘中的猪耳朵，我心中充满了感慨。它虽然平凡，却蕴含着无尽的力量。它让我明白，生活中的幸福并不在于拥有多少财富和权力，而在于我们是否能够用心去感受那些平凡的瞬间。在这个充满挑战和机遇的时代，让我们珍惜每一个猪耳朵般的小美好，用心去烹饪属于自己的生活佳肴。