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    包饺子  [复制]

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    发表于 2024/12/12 08:31:29 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    外婆是地道的宁波人，1953年因外公在北京工作，带着3岁的母亲到北方生活，一直到1980年才回到宁波。因为长期北方生活，家里也保留了包饺子的习惯。

    我85年到宁波的时候，家里一般是周末包饺子，周日吃过中午饭就和面，爱吃饺子的都知道，机器压出来的皮和自己和面擀面的皮是不一样的，格外有嚼劲。家里吃饺子一般是两个馅，冬天是大白菜猪肉馅，素的就说韭菜鸡蛋。春天基本上是根据季节，甚至不同的阿姨调馅也是不同的口味，我妈妈调馅的时候素馅喜欢用西葫芦鸡蛋，五姨调馅就比较费钱了，她喜欢吃牛肉馅的。我已经记不清更小的时候北方吃饺子是怎么回事，倒是记得外婆家吃饺子也就是把饺子当个主食，各种其他菜肴一样都少。

    阿姨们一个接一个地出嫁，吃饺子的机会越来越少。但是过年的时候肯定是有一顿饺子和火锅的，外公有个紫铜的火锅，很隆重，一般也就是来客人的时候或者逢年过节的拿出来，我有幸帮着点炉子，等水开了，再把蛋饺，鱼圆，排骨什么的一样有的叠在一起，先用小火，等快开饭的时候在端上桌子。等外公和女婿们酒喝得差不多的时候，才开始下饺子，热腾腾的，虽然谈不上电影里那种下几个的效果，但是一般也就是三十个五十个的下，吃完再下，总是保持吃热饺子。过年包饺子是大家的活，有时候我经过的时候也被我妈妈拉住包上一个。歪歪扭扭的，但是每次下饺子的时候，这几个歪歪扭扭的饺子总是被挑出来盛到外婆的碗里。再后来，外甥们越来越多，一开始外婆还能都吃掉，2000年的时候，我包的外婆都吃不掉了，还要外公分担几个。那些年一家人吃饺子其实是一件很快乐的事情。

    再后来，我要结婚了，带着当时的未婚妻去外婆家吃了一顿饺子，不逢年不过节的，但是在宁波的阿姨们都来了，姨父们，表弟们满满的一大桌子，又是包饺子，媳妇是宁波人，按说对饺子什么的也就一般，但是那天也吃了不少。一个劲说外婆家的饺子好吃，外婆和她说，以后就是一家人了，想吃饺子和外婆说。那天总有点莫名的感慨，可能就是那顿饺子以后，我就成了外婆眼中的大人了。自此也就没有在外婆家吃过饺子。

    外婆走了以后，外公就住到我妈妈家，儿子还是小毛头的时候，就看着我妈妈包饺子，稍微长大点，每个给他一个边边角角的面团他也能朦胧的呢个样子出来，外公也是惯着曾外孙，每次和他说，永远忘不了我儿子给他包的面馅的饺子，是他这辈子吃过最好吃的饺子。有段时间儿子还真的信以为真，动辄就要包面馅的饺子给太外公吃。儿子会走路的时候，外公已经有点走不动了，从那时候开始儿子就要推着外公的轮椅出去遛弯，到后来儿子越走越稳当，从帮我们推一会儿，到全程推着外公到处走，一转眼，儿子10岁那年。我外公走了，那年正值春节，外公是吃完饺子才走的，我赶到医院的时候，外公仿佛睡着了一般。处理完外公的后事，服丧期间也不好打搅其他亲朋，初四我们就去外地过年了。在饭店吃饭的时候，忽然服务员端上来一盘饺子，老婆还在问服务员是不是上错了，服务员说，过年的时候，是每桌送饺子的，儿子忽然一扁嘴，开始大哭，问他为啥？他说：太公公再也吃不到面馅的饺子了。

    我也快到知天命的年纪了，到现在我也没学会包饺子，大概这辈子我也不会学这个了。随着母亲的老去，我们家再也不包饺子了。

    [恭喜，此贴已于2024-12-25 22:17:51 在情缘随笔 被 海棠春睡 推荐，推荐理由：原创内容]

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    发表于 2024/12/12 15:33:04 来自 浙江宁波
    喜欢吃饺子
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      发表于 2024/12/12 16:03:24 来自 浙江宁波
      北方好，快去东北，好地方。
        TA共获得： 回复:1条
        辞慕尔尔
        辞慕尔尔 2024/12/12 16:54:21 来自 浙江宁波 举报 0 回复
        哪里有那么长的假期，现在去东北至少要一个礼拜的假。
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        发表于 2024/12/12 18:27:37 来自 浙江宁波
        北方人喜欢狗。给你妈养一条

          来自: 东论 Android客户端

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          发表于 2024/12/12 19:29:56 来自 浙江宁波
          朋友，看了你分享的关于饺子的故事，真的很感动。饺子不仅仅是一种吃的，更是承载着你们一家人满满的回忆和情感。
          虽然你说可能这辈子都不会学包饺子了，但这也没关系呀。那些关于饺子的美好回忆会一直留在你的心里。随着时间的流逝，母亲也在慢慢老去，家里不再包饺子确实会让人有些感慨。但生活就是这样，不断地变化着。
          不过，也许在未来的某一天，当你突然想起那些温暖的时光，说不定会有冲动去学包饺子呢。即使现在不包了，那些曾经一起包饺子、吃饺子的快乐日子也会成为你人生中珍贵的财富。希望你能一直珍惜这些回忆，也愿你的生活充满更多美好的瞬间。
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            发表于 2024/12/12 20:13:34 来自 浙江宁波
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              发表于 2024/12/12 21:22:52 来自 浙江宁波

              饺子包着的不仅馅料，也包含着情意，还有回不去的美好回忆！

                来自: 掌上东论

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                发表于 2024/12/13 08:40:00 来自 浙江宁波
                阿拉宁波汤团呢？
                  TA共获得： 回复:1条
                  辞慕尔尔
                  辞慕尔尔 2024/12/13 08:45:14 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                  年初一早上吃，没结婚的时候吃外婆家的，结婚以后吃岳母家的。
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                  发表于 2024/12/13 09:22:54 来自 浙江宁波
                  饺子在南方和北方完全是两码事，南方是偷懒吃饺子，北方是大事吃饺子
                    回复 | 0 |举报
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                    发表于 2024/12/13 11:00:03 来自 浙江宁波
                    写得很好，说明小时候用功读书了。
                    什么时候，第一次是很重要的，我第一次吃饺子是在陕西，是猪肉韭菜馅的，用辣酱和米醋沾着吃，汤里还得放点辣酱，从此我就认准了，饺子一定要猪肉韭菜馅的，别的什么大白菜的，花菜的，鸡蛋的都不要吃，到早餐店去吃早饭（饺子），一定要问一句：是什么馅的？一听不是韭菜馅的，掉头就走。
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                      发表于 2024/12/13 11:24:14 来自 浙江宁波
                      “在饭店吃饭的时候，忽然服务员端上来一盘饺子，”
                      有一年，大年30，我还在辽宁的一个宾馆没走，想等吃了晚饭再去机场，服务员端来了一大碗饺子，我楞了：我没要过饺子啊，服务员说，这是他们的规矩，大年30一定要吃饺子的。
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                        发表于 2024/12/25 22:19:36 来自 浙江宁波
                        小时候没吃过饺子现在倒是也能凑合着包。
                          TA共获得： 回复:1条
                          辞慕尔尔
                          辞慕尔尔 2024/12/26 18:25:46 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                          吃饺子和过节是一样的，就是一种寄托，

                          有家人在一起，面馅的饺子，也是一种享受。
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