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草莓巴斯克:一口沦陷的甜蜜暴击  [复制]

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发表于 2025/05/10 09:01:58 来自 福建三明

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当酸甜草莓遇见绵密芝士,烤箱里的温柔碰撞,正酝酿一场舌尖上的浪漫风暴。
制作过程
软化奶酪:提前将250g 奶油奶酪从冰箱取出,放置室温软化,这一步很关键,能让后续搅拌更顺滑。用刮刀按压奶酪,感受其变软的程度,若还有硬块,可将奶酪放在装有热水的容器上隔热水软化。
混合材料:在软化好的奶油奶酪中加入 40g 细砂糖,用电动打蛋器低速搅打至顺滑无颗粒,避免过度打发。接着打入 1 颗常温鸡蛋,继续低速搅拌均匀,注意每次都要确保材料完全融合后再加入下一样。随后倒入 50g 浓稠酸奶拌匀,筛入 10g 玉米淀粉,用刮刀翻拌至无干粉状态,此时面糊应呈现细腻浓稠的质地。
模具处理与入模:取 6 寸蛋糕模具,在底部和四周铺上油纸,方便脱模。将混合好的面糊倒入模具中,用刮刀刮平表面,再轻轻震出气泡,让蛋糕组织更均匀。
烘烤:烤箱提前预热至 220℃,在烤盘内注入热水,制成水浴环境。将装有面糊的模具放入烤盘中,送入预热好的烤箱中层,烘烤 20 分钟。烘烤过程中,你会看到蛋糕表面逐渐上色,出现微微焦斑,这正是巴斯克蛋糕独特的魅力所在。
装饰与冷藏:取出烤好的蛋糕,放置室温晾凉。准备适量新鲜草莓,洗净后去蒂切片,均匀地铺在蛋糕表面进行装饰。最后将蛋糕放入冰箱冷藏 4 小时以上,冷藏能让蛋糕内部充分凝固,获得最佳的口感。
冷藏后的巴斯克切开瞬间,流动的芝士心像熔岩般涌出,草莓的酸甜完美中和了芝士的醇厚,冰凉细腻的口感在舌尖化开,每一口都是幸福感爆棚的满足!快动手试试,让这份甜蜜点亮你的午后时光~

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