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    泥鳅（1）  [复制]

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    发表于 2025/05/14 09:37:11 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    我们宁波有句老话：“天上斑鸠地下泥鳅。”斑鸠（鹁鸪）这种飞鸟过去就很难吃到，现在环境好了公园里随处可见，可她是国家的保护动物，严禁捕杀，更是不准上桌了；泥鳅，在我小的时候就知道它是平民百姓的家常菜，稻田、水沟、河溪到处都有野生的，而现在市场上卖的可能很少有野生的，几乎全是养殖的了。
    最近上网专门去访问了有关网页，有专家告诉我们：“泥鳅含多种营养成分，其中蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)的含量均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，体内含有的碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。中医则认为泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血之功效，是治疗急、慢性肝炎，四肢乏力，阳萎，痔疮等症的辅助佳品。”
    哈哈！原来当初毫不起眼的泥鳅竟有如此高的营养价值。回想年幼时，母亲常将泥鳅煮熟给我们当“下饭”（宁波人把菜肴统称为下饭，一口饭在嘴里，吃一口菜就下去了，下饭——多确切啊），有清炖的、红烧的，吃不完时还晒成干当零食吃，现在想想真的是有点暴殄天物了。不过那时想吃泥鳅实在是很容易的，我们餐桌上的泥鳅，有的是二哥从田间劳作时顺便捉来的，也有的是母亲用五分、一角钱向小朋友收购后集中起来的，再后来则是我自己捉来的。
    确实，泥鳅在当时农村是再平常不过的下饭了，不少人家为了天水缸的清洁卫生就在缸里养几条泥鳅，让它吃掉蚊子的幼虫——孑孓，更多的人还将它喂鸡、喂鸭哪！没想到时到如今它竟然成了食客餐桌上的美味佳肴。真可谓：海水不可斗量，万物不可貌相啊！­

    [恭喜，此贴已于2025-05-15 14:38:09 在老年人之家 被 基度山人 推荐，推荐理由：原创内容]

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    发表于 2025/05/14 09:52:36 来自 浙江宁波
    泥鳅营养不错！
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      发表于 2025/05/14 09:53:40 来自 浙江
      阿拉小时光柯来斩斩喂鸡鸭

        来自: 东论 Android客户端

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        发表于 2025/05/14 10:01:40 来自 浙江宁波
        怀念小时候奶奶做的烤泥鳅。
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          发表于 2025/05/15 09:09:31 来自 浙江宁波
          土生土长.野生
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