吃兰州拉面- 东论东方热线·东方论坛-宁波论坛—

发表于 2025/05/15 13:35:35 来自浙江宁波

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吃兰州拉面在电镀城这边工作已有12年了，记不清路口这家兰州面馆何时开的，老板换了几任，大约6-7年前换到这任老板，30来岁小伙，长得精神，同书本里的回族人一样，总是带着回民小帽，每次去吃面，会热情地问吃什么，他总是能记牢哪个顾客点了什么面食，并且会不厌其烦地纠正服务生这个面是哪号桌客人的，人很友好，也很会做生意，大家也都愿意去他店里吃面记得一次和妻子一起在那里吃面，从冷柜里拿汽水时，不小心手滑，摔碎一瓶，我顺手就拿起旁边的铲子想把碎玻璃清理一下，老板立忙跑过来问我有没有伤到，并接过我手上的铲子，自已清理起来，结帐时，我说2碗面3瓶汽水（包括摔碎的那瓶）多少钱，老板执意只收2瓶汽水的钱，说我们是老顾客，摔碎的算他的，事虽小，心里很䁔多数去他店里吃面时，人很多，他忙得顾不上说上两句，有次，我忙过了12点半才去他那边，他刚好也空闲了下来，便与他聊了起来，问起他过年回不回去，他说他们差不多3年没回去过，回去一趟很不容易，坐火车要中转，即使到了化隆县城还得花半天工夫才能到家，没个2天3夜，到不了家。（疫情前时的对话，不知交通现在有没有改善）好在妻小都在身边，一家人在一起在哪过年都一样，会每隔几年回去看看父母家人。和他聊天得知他是青海化隆县人，他们县里主要经济就是拉面产业，占一半还多，不仅外出开面店，从学徒，食材到面店选址，化隆回民把拉面做成了产业一条龙也做成了这个兰州拉面品牌，以至于兰州拉面在短短20年在全国遍地花开。后来我还特意去中国地图上找了化隆这个县，回族自治县，位于青藏高原之上，鸟都飞不过祁连山脉把化隆与最近河西走廊中的几个城市隔开，甘肃首府兰州是化隆地理上最近的大城市，或许是化隆人向往的理想之地，才取名叫兰州拉面吧，这只是我个人猜想，与他聊天，才知道青海的回民与新疆回民完全不一样，虽然都叫回族，饮食文化习俗有很大差异。今天忙完手里的活差不多11点半，突然想去吃拉面，平常这个时间，面店的食客正多，而今天才看到就三两个人，老板坐在柜前刷抖音，老板丈母娘带手抱着满月大的孩子席地而坐在店门面的毯子上，两个4岁左右的孩子在相互玩耍，我说老板来份鸡蛋炒刀削，老板抬头一看是我，应答好咧，一会面做好上桌了，我说老板，吃过很多家面，偏爱你家这味--香，老板笑答谢谢，我不大确定店外小孩是老板家的孩子，便问老板，我记得你家老大应该上小学了吧，他说“是的，在老家上小学呢，” “怎么没在这边上” “这边要求的一些资料我没有，比如社保，户籍等，另外吃的方面也不方便，我们回民有些东西不吃的，但小学里不会专为我家小孩而定做，天天送饭也不现实，吃饭这时间，店里正忙呢，所以只好送老家念书” 我又问道 “ 你老家那边学校会不会也有汉族的，那你们回族一起吃饭又怎么解决？” “那边回民占六成多数，按学校里按回民饮食办餐，所以大家都没问题？” 我又问 “门外也是你孩子啊？” 老板咯咯地笑，“是啊，我现在有四个孩子，三个女孩，一个男孩” “ 啊，你厉害，厉害，我佩服哦，我们两个孩子都忙不开，你四个！ ” 我朝他伸出大拇指，老板骄傲地钻到厨房忙活去了。我吃好面，付好钱，问起老板 “今天怎么人不多？” ，他问我们厂是不是放假了，最近周边很多厂放假，人明显少了很多，老板脸上忧愁了起来，我说是，可能因为美国关税的事，很多厂停产放假了，这不昨天关税的事暂时谈好了，难的时候就会过去的，老板我走了哈，“好，再见啊”

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周万忠Jason@wechat

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发表于 2025/05/16 08:23:21 来自浙江杭州

最后编辑时间： 2025/05/16 08:24:14


兰州拉面的那个牛肉汤，看着他们拿出铁罐子，象奶粉一样往锅里倒几勺，白开水瞬间变成牛肉汤，于是我再也吃不下了。

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新小吉 2025/05/16 17:09:49 来自浙江宁波举报 0 回复

都这样

这把东西提前泡好，倒水，你吃的下不

再不行，把这个水是厂家泡好，包括成什么基底奶什么的，倒。。。。

反正不加点科技不好吃

宁波汤团

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发表于 2025/05/15 15:06:55 来自浙江宁波


随着制造业的外流。失业的不光是工人，还有无数依附于大大小小工业园的小餐饮，超市，水果店，服装店等等。。。