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酸辣过瘾!在家复刻正宗泰式冬阴功汤  [复制]

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发表于 2025/05/27 11:16:36 来自 福建三明

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不用飞泰国!教你用一口锅煮出街头大排档同款冬阴功汤,酸辣鲜美的香气瞬间点燃食欲,喝一口就沦陷!
食材清单
海鲜盛宴:鲜虾200g、鱿鱼 1 条、青口贝 6 个(可按喜好替换)
灵魂配料:香茅 2 根、南姜 1 块、柠檬叶 6 片、小米辣 4 个、洋葱半个
汤底必备:椰浆 100ml、鱼露 2 勺、柠檬汁 1 勺、冬阴功酱 3 大勺
清爽配菜:番茄 1 个、蘑菇 100g、小番茄 6 颗
烹饪魔法步骤
预处理食材:鲜虾去头开背挑虾线;鱿鱼切花刀;香茅拍裂切段,南姜切片,洋葱切丝备用。
炒香灵魂配料:热锅冷油,放入虾头小火煸炒出红油,加入香茅、南姜、柠檬叶、洋葱、小米辣翻炒出浓郁香气。
熬煮汤底:倒入 500ml 清水,放入冬阴功酱搅拌均匀,大火煮沸后转小火煮 10 分钟,捞出香料渣。
海鲜狂欢:依次放入鲜虾、鱿鱼、青口贝、番茄块、蘑菇、小番茄,煮至海鲜变色。
点睛之笔:倒入椰浆,加入鱼露调味,挤入柠檬汁提鲜,撒上香菜碎,关火出锅!
超实用小技巧
香茅、南姜、柠檬叶是冬阴功汤的灵魂,缺一不可,可网购新鲜香料
没有冬阴功酱,用虾酱 + 辣椒粉 + 鱼露 + 柠檬汁调配简易版
怕辣的小伙伴减少小米辣用量,加椰浆时多倒一些,口感更醇厚
快来试试这道充满异域风情的冬阴功汤,让酸辣鲜香在舌尖跳起热情的泰国舞,在家也能开启一场舌尖上的东南亚之旅!

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发表于 2025/05/28 04:22:57 来自 浙江宁波

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