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    宁波人的海鲜冰激凌你爱了吗  [复制]

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    发表于 2025/08/18 11:21:57 来自 浙江宁波

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    分享到： qq sina

    最近，宁波市场的梭子蟹质优量足。

    在宁波，吃梭子蟹如果分段位的话，生腌蟹股一定属于高段位吃法。

    最近，宁波市场的梭子蟹质优量足，活蟹更适合生腌。

    梭子蟹开盖，剪去蟹腮，剔除多余蟹爪。沿蟹脚纹理，依次剪成块状。挖出蟹膏，篦出水分，调味开始。

    姜丁除腥去寒，两调羹盐，适量白糖吊鲜，白酒增香，均匀着味后，覆上保鲜膜，冷藏两小时。

    生腌的蟹肉经过高盐渗透，呈半透明果冻状，入口冰凉鲜甜，蘸上宁波本地玫瑰香醋，更具风味，是宁波人的“海鲜冰激凌”，也是宁波人餐桌上的“压饭榔头”（甬派）
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    发表于 2025/08/19 08:27:09 来自 浙江宁波
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      发表于 2025/08/19 08:27:24 来自 浙江宁波
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        发表于 2025/08/19 08:48:30 来自 浙江宁波
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          发表于 2025/08/19 11:27:08 来自 浙江宁波
          最喜欢吃的菜之一
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            发表于 2025/08/19 14:46:19 来自 浙江宁波
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