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    为什么盖浇饭很少有人吃了？  [复制]

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    发表于 2025/09/17 15:08:58 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    就这么说吧，盖浇饭素的都卖将近20了，肉的20多，啥家庭一顿午饭吃20多块钱，直接沙县，还有面条啥的，15就能搞定。同样都是十几块钱，你是选只有一种菜的盖浇饭还是2荤2素的快餐？况且现在多的是现炒的快餐，也是二十块，还不油腻。
    进一步来讲，盖浇饭对现炒要求太高了！而且盖浇饭不适合外卖，老板要能兼厨师，会炒菜的不一定有能力开店，开店的不一定会炒菜。我送外卖的同学说盖浇饭全是饭，菜根本不够吃，冤种才吃。说实话，盖浇饭就是拿几个菜盖在饭的上面。就个人而言，我不喜欢盖浇饭，因为米饭泡的那个口感我不喜欢，所以炒粉炒面这种比较多。盖浇饭那会真的火，而且现炒，味道真的好。后来黄焖鸡米饭出现的时候，慢慢就过渡到预制菜的时代了。
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    发表于 2025/09/17 15:25:44 来自 浙江宁波

    适合做盖浇饭的菜样很多，素的，比如番茄鸡蛋，素什锦，荤的，宁式鳝丝，青椒猪肝，再稍微放点茭白，那味道绝了。
    我刚结婚的时候，经常在家给媳妇做饭，两个人变着花样的弄点父母看来不健康的东西来吃，
    我和媳妇一直坚持认为，所有不健康的东西都是最能慰寂灵魂的，比如炸鸡，巧克力，甜甜圈，碳酸饮料。

    要说盖浇饭的技术含量，不高，
    但是盖浇饭要弄的好吃，其实对火候以及周边的要求就很高了。
    吃盖浇饭，饭一定是要现做的，热乎乎的，
    浇头什么，也是要立马热炒，因为这个现炒的缘故，所以对材料的要求就很高，
    比如，浇头里面的香菇和木耳，一定要当天发的，猪肝什么的，切的要薄，冷锅热油，快进快出。
    甚至吃盖浇饭的时候，要用盘子，因为如果是那种木桶或者饭碗，浇头会很快浸润米饭，
    吃的稍微慢点的话，下面的米饭会失去弹软的口感。
    用盘子就没这样的困惑，可以随时把流散在盘子里的汤汁用勺子脍，脍起来吃。
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      发表于 2025/09/18 09:18:07 来自 浙江宁波
      我大学的时候经常吃，有个滑蛋的我记得很好吃；现在偶尔会在兰州拉面吃个盖浇饭。
        TA共获得： 回复:3条
        tommy_lxx
        tommy_lxx 2025/09/18 10:21:20 来自 浙江宁波 举报 0 回复
        南商有家兰州拉面店，有那么点当地的口味
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        肖战老婆
        肖战老婆
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        tommy_lxx 2025/09/18 14:15:43 来自 浙江宁波 举报 0 回复
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        煙埖昜唥@qq
        煙埖昜唥@qq 2025/09/18 15:15:46 来自 浙江宁波 举报 0 回复
        大学基本天天吃盖浇饭，滑蛋牛肉
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        发表于 2025/09/18 08:24:06 来自 浙江宁波
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          发表于 2025/09/18 08:33:03 来自 浙江宁波
          预制料包啊
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            发表于 2025/09/18 08:57:23 来自 浙江宁波
            沙县的盖浇饭就是料包加热的，但是味道还不错，价格也可以，没人会说什么
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              发表于 2025/09/18 09:34:07 来自 浙江宁波
              前几天在药行街竺家巷回锅肉盖浇饭15，两大爷大妈开的店。
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                发表于 2025/09/18 09:52:59 来自 浙江宁波

                最后编辑时间： 2025/09/18 14:38:05

                都是预制菜，偶尔吃几次还是可以的。味道也还是不错的
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                  发表于 2025/09/18 10:49:23 来自 浙江宁波
                  还是盖浇面好吃，拉面过凉开水，有劲道
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                    发表于 2025/09/18 10:51:49 来自 浙江宁波
                    盖浇饭
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                      发表于 2025/09/18 11:22:16 来自 浙江宁波
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                        发表于 2025/09/18 13:27:36 来自 浙江宁波
                        预制菜的鼻祖 沙县的盖浇饭
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                          发表于 2025/09/18 14:20:24 来自 浙江宁波
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                            发表于 2025/09/18 15:17:02 来自 浙江宁波
                            现在吃饭流行称重的
                              回复 | 0 |举报
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                              发表于 2025/09/18 16:03:51 来自 浙江宁波
                              蛮好的，我喜欢吃
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                                发表于 2025/09/18 17:12:02 来自 浙江宁波
                                永和盖浇饭外卖
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