吃到了宁波消失了十五年的生煎，找不回原来的味道了- 东论东方热线·东方论坛-宁波论坛—

发表于 2025/09/20 09:40:47 来自浙江宁波

楼主

县学街89年开的一家小店，蓓蓓饭店，已然不做生煎多年。如今老板又兴起而至，在店门外支起灶台，开始卖生煎， 1.5元一个，买5送1 很多人都闻风赶去购买。锅边围着很多人。买了几个尝尝，已经吃不出当年的味道了，和街边的普通生煎其实没有很大的差别。可能是人的心境也不同了吧。

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醉闻晚风

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发表于 2025/09/21 06:03:05 来自浙江宁波

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三十年前的肉大多都是土猪肉，没有技术活，全靠吃绿色饲料，野菜长大的。那时候仅仅是炖肉留下来的水，都不舍得倒掉，用来做年糕汤，鲜美无比。现在买来的猪肉焯水后才敢吃，不能类比了啊

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yun789 2025/09/21 11:07:41 来自浙江宁波举报 1 回复

那时候过年炖鸡，炖肉留下的水，叫汁水，是用来炒菜烧菜的，味道特别好

liujunpeng1028 2025/09/21 15:49:04 来自浙江宁波举报 1 回复

是的，赞同你的说法。以前我是以为自己工作以后吃的好了，所以嘴巴吃刁了，尝不出小时候的美味。直到有一次回老家，家里面炖鸡肉，那掀开锅盖的一刻，整个厨房全是肉香味，吃到嘴里发觉原来小时候的美味其实都还在，只是我们现在吃的食材比以前差多了。光是那鸡汤，上面就是一层金亮亮的油脂，这种油脂不是腻，而是真的香，比最近很火的西贝只见鸡汤不见鸡肉的高科技好喝多了。

烟火年年

liujunpeng1028 2025/09/22 08:28:33 来自浙江宁波举报 3 回复

有啊，不用回老家，你舍得花钱就行，
周末，吃了个野生的黑鱼，养殖的十八，野生的四十五，
味道的确是不一样，养殖的，三四斤，野生的最大的也就是一斤多一点。
现在不怕你要，你要便宜，有便宜的，要野生的，有啊！
老清朝的包子，八块一个，矿泉水和面，土猪肉，
现在就怕，既要便宜，又要好吃，健康，最好还要什么原生态。

杨柳摇清风 2025/09/22 10:23:57 来自浙江宁波举报 0 回复

这个才是真实话

鱼做的云 2025/09/22 13:18:44 来自浙江宁波举报 1 回复

以前谢完年，老妈总要烧一碗汁水年糕汤全家人吃吃。再加些鸡的肚里货过过（因为以前鸡肉不舍得吃过年要摆盆头），是真的美味。

渴望蓝天666 2025/09/22 15:58:26 来自浙江杭州举报 0 回复

三十年前，你有天天吃猪肉、鸡肉的条件吗？

liujunpeng1028

烟火年年 2025/09/22 20:42:25 来自浙江宁波举报 0 回复

说实话，我算是新宁波人，也就是父母从老家来了以后，家里是顿顿开火，自己做着吃，以前就我和我老婆的二人世界，一年做饭次数都有有限的。不是说舍不舍得花钱，出去吃很多饭店你想花钱吃高品质食材也没有，例如最近很火的西贝，你说西贝吃饭便宜吗？不见得吧，至少你这45一斤的甲鱼，同样的价格你在西贝也只能吃预制菜，因为他店里就没有野生新鲜的。

烟火年年

liujunpeng1028 2025/09/23 09:24:21 来自浙江宁波举报 0 回复

这个咋说呢，如果眼光都盯着西贝，这日子就没办法过了。
当然，我的生活也是属于落差极大的，平时的时候单位食堂，或者家里随便对付一顿。
但是，我从来不抱怨那时候的食材，因为无论食堂也好，家里对付一顿也罢，你才花多少钱，这个价位，你要吃什么纯野生原生态。
不要说你舍得花钱，我给你拍个胸脯说，
有段时间我也和你持一样的观点，舍得花钱吃不到高品质的食材，后来发现，是我目光短浅了。
人均600以上的餐标，还是能吃到好东西的，

真言@wechat 2025/09/23 11:27:20 来自浙江宁波举报 0 回复

一是现在人好东西吃多了，所以味道觉得就那么回事。二是现在的猪种已经换了，从产肉率讲更为好的猪种了，现在基本是出肉率高的白条猪了（约克夏）

真言@wechat

渴望蓝天666 2025/09/23 11:27:52 来自浙江宁波举报 0 回复

三十年前是1995年，对宁波人来讲天天吃个猪肉有什么稀奇。

liujunpeng1028

烟火年年 2025/09/23 12:00:18 来自浙江宁波举报 0 回复

顿顿餐标600以上的，那是树上的猫，我们是树下的狗，小树还能跳起来勾一勾，大树根本上不去。

烟火年年

liujunpeng1028 2025/09/23 12:10:20 来自浙江宁波举报 0 回复

所以，我跟你说的意思，不要既要，又要，还要，

既然自己收入就这个水平，就安贫乐道一点，抱着对付一顿的心态，
你才花多少钱，老盯着西贝，这个日子就没办法过了。不要抱怨食材差，你才花多少钱，老家的食材好，运过来也是要人工的，在老家的好鸡汤也是要花时间的，这些隐形成本算上去，其实也不便宜。

只要不是，既要，又要，还要，
我觉得现在的生活挺美好的。

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山#鹰

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发表于 2025/09/20 20:46:55 来自浙江宁波


吃来吃去还是嵊州生煎味道好

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勿忘初心丨@wechat

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发表于 2025/09/20 17:23:37 来自浙江宁波


物价真TM高！我已经又好几年没去外面吃早点了！吃不起啊！随随便便就十几二十块的！垃圾物价！

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jqka 2025/09/20 18:20:51 来自浙江宁波举报 0 回复

肉买点面粉买点自己做着吃。就这么简单。自己做大概6毛钱一只够了，包括所有成本。

nbwjm@sina 2025/09/20 20:08:06 来自浙江宁波举报 0 回复

不至于吧，宁波一般的生煎都是一元一个，早上我都是5个生煎一碗粥或者一碗豆腐脑，7,8元钱而已

music7386

jqka 2025/09/21 12:06:37 来自浙江举报 0 回复

你那是时间不值钱。宁波平均时薪40多元。化半小时做早餐就浪费了20元。

jqka

music7386 2025/09/22 09:35:01 来自浙江宁波举报 0 回复

共享一下宁波时薪40元在那里在招聘。

有价无市等于望梅止渴。

lix315

nbwjm@sina 2025/09/25 13:51:50 来自浙江宁波举报 0 回复

1元一个的基本很少了，小点的嵊州生煎基本都是1.25一个，大一点的奉化生煎是1.5元一个，小杨生煎还要贵

lijinpopo

jqka 2025/09/25 16:13:24 来自浙江宁波举报 0 回复

普工18.5元就是天花板了

宁波居不易

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发表于 2025/09/21 07:40:01 来自浙江宁波


要复刻过去的味道，你得先斋戒一周，沐浴更衣焚香祷告，然后可以圆梦了

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绝命毒师 2025/09/21 10:57:48 来自浙江宁波举报 1 回复

先饿上一周！

tr1123

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发表于 2025/09/21 15:30:42 来自浙江宁波


物是人非，时过境迁，哪怕味道还是那个味道，因为心态不同了，感受就不一样了。

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猜猜我有多爱你

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发表于 2025/09/20 20:52:36 来自浙江宁波


30年前宁波卖生煎的店很少，所以能吃到一家就会觉得很好吃。现在各种风格的生煎都有，就会产生口味比较了。

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紫日22 2025/09/21 19:17:04 来自浙江宁波举报 1 回复

你开什么玩笑

walker

紫日22 2025/09/22 14:37:06 来自浙江宁波举报 0 回复

那你说说30年前有哪些卖生煎的地方？

lix315 2025/09/22 15:57:12 来自浙江宁波举报 0 回复

少倒不至于。 30年前，我们80后10多岁的时候，差不多小学初中。

基本上镇上的菜场都有生煎卖，然后中小学附近的的必经之路上也有的

真言@wechat 2025/09/23 11:29:50 来自浙江宁波举报 0 回复

你把1995年的宁波当什么了，生煎那时候到处都是。八十年代中后期生煎都不是什么稀罕东西。

walker

真言@wechat 2025/09/24 18:06:13 来自浙江宁波举报 0 回复

不是说是什么好东西，就是做的人少。那时候没有嵊州生煎奉化生煎上海生煎北仑生煎，市区能有几家卖生煎的？就算有也基本是早点。就像粢饭糕一样，也不是什么金贵食品，但30年前卖的店也很少。

真言@wechat

walker 2025/09/26 09:49:42 来自浙江宁波举报 0 回复

95年宁波市区买个生煎怎么店就少了？随便哪个菜场门口都有好不好。

walker

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发表于 2025/09/21 08:33:16 来自浙江宁波

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贝贝老爸@qq

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发表于 2025/09/21 08:41:32 来自中国


古早味道

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joehfou

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发表于 2025/09/21 09:08:20 来自江苏泰州


小时候味道，只留在记忆中了

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快乐风

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发表于 2025/09/21 09:36:21 来自浙江宁波


既然说起老的生煎，我就想起很早以前，我们云龙老菜场的生煎了。一对本地夫妻做的，相当好吃。

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lix315

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发表于 2025/09/21 09:58:32 来自广西梧州


仓桥菜场路边那家锅贴也很不错

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最靓广西仔

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发表于 2025/09/21 10:17:11 来自浙江宁波


看看样子就觉得不好吃。。。

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溪边人家@qq

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发表于 2025/09/21 13:41:04 来自浙江宁波


怀念曾经的汁水塌窠菜年糕汤，白切肉过过

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正立执绥

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发表于 2025/09/21 15:22:35 来自浙江宁波


“三横王”生煎味道怎么样？

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浦阳江渔夫 2025/09/22 08:21:20 来自浙江湖州举报 0 回复

还可以，但是我家小区外面那家好好突然关门了，换成了瑞幸咖啡，我儿子喜欢吃三横王

jswxxfsh

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发表于 2025/09/21 15:41:18 来自浙江宁波


这种生煎应该是嵊州那种，不过我不喜欢带汤水的，南苑那家东东小吃生煎符合我的口味

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未来阳阳

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发表于 2025/09/21 16:18:59 来自浙江杭州


都说以前多好多好。吃的没污染没化肥没农药没激素。但为啥以前的人寿命不高。这几十年的发展，平均寿命越来越高。吃的穿的用的都很充分。如果不用化肥农药，不进行集约养殖和种植，那不得要饿死多少人。到底是一周吃一次肉好，还是天天大鱼大肉好。总得在群众需求与供应上找到一个平衡点。不过可以肯定的是，如果要求市场上一半吃的都是有机的，那很多人会饿死