多地蜜雪冰城停售！ [复制]

发表于 2025/09/22 17:27:13 来自浙江宁波

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今年夏天以来，受外卖平台“补贴大战”刺激，茶饮企业销售火爆。然而，在遍布全国的蜜雪冰城门店上演着反常一幕——招牌产品柠檬水悄然停售。这场由柠檬引发的供应链风暴，不仅让这家平价茶饮巨头的众多忠实粉丝“失望离去”，更撕开了整个新茶饮行业依赖单一原料供给体系的脆弱底色。当极端天气叠加市场需求激增，以价换量的商业逻辑正面临前所未有的考验。柠檬告急《中国新闻周刊》在北京走访了多家蜜雪冰城门店，数位负责人都反映，柠檬水已经停售约一周，就算“抢货”，每日配额也仅够维持一天半的销售。中国人民大学附近一家蜜雪冰城门店负责人透露，自9月20日起，需每日早7点通过特定App抢购，且每家门店限购一两箱，“抢到就是赚到，抢不到只能干瞪眼”。僧多粥少的局面，暴露出头部品牌在供应链管理上的短板：过度依赖单一产地带来的规模效应，反而在危急时刻放大了系统性风险。重庆市潼南区是世界三大优质柠檬产地之一，也是蜜雪冰城冰鲜柠檬水的主要原料“源头”。2023年，蜜雪冰城卖出了超过10亿杯冰鲜柠檬水，消耗了约11.5万吨柠檬。据灼识咨询报告，按2023年的采购量计，蜜雪集团是中国最大的柠檬采购商。按2023年饮品出杯量计，蜜雪冰城的冰鲜柠檬水、新鲜冰激凌和珍珠奶茶是中国现制饮品行业销量最高的三个单品，其中每10杯现制柠檬水中有超过8杯来自蜜雪冰城。蜜雪冰城通过其全资子公司“雪王农业”，与潼南的柠檬种植户建立了紧密的合作关系。雪王农业副总经理于洋曾对媒体介绍，公司每年会对合作果园的基础设施、农药喷施记录、果树健康程度等进行评估，达到标准的果园才会被纳入合作范围。“对于那些与我们建立长期关系的柠檬种植户，我们通常会承诺最低采购量及固定采购价格，从而保障他们的利益。”蜜雪集团在招股书中提到。但在供需失衡的市场环境下，往日大路货的柠檬摇身变为紧俏物资。柠檬供需失衡此外，作为国产柠檬出口“主力军”，安岳柠檬在减产的同时，还要完成出口订单，今年1—5月，其自营出口额同比增长22.3%。在全球柠檬减产的背景下，国内市场对柠檬的需求量却持续增大。根据中研普华产业研究院的分析预测，2025年，由鲜食柠檬、饮料原料、深加工产品三部分组成的中国柠檬行业市场规模将达580亿元，较2024年增加70亿元，同比增速达13.7%。内外叠加，导致柠檬的供需缺口进一步拉大。压力给到“加盟商”