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    周末在家，难得做一次鸡蛋饼，分享一下过程  [复制]

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    发表于 2025/11/03 09:45:51 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    图1：按人均1--1.5勺加面粉待用；
    图2：加入适量的盐；
    图3：加入适量凉白开（不建议用自来水，可用纯净水或矿泉水）；
    图4：加入阳台种的小葱，剪断直接加；充分搅拌后，成流动性不差的流体即可，放冰箱，第二天一早待用。
    图5：热锅，也可以刷一层油，待锅热（不要等锅冒黑烟那种热），倒入面粉液，并用刮片或锅铲刮平，
    图6：待一面煎熟，翻面并倒入打好的蛋液（这里建议鸡蛋不要直接打到面饼上，而是碗里提前打好。万一鸡蛋坏的，那这个饼就废了，早餐就不够了）
    图7：倒入蛋液后，用刮片将蛋液刮平；
    图8：另外一面煎熟后，将有蛋液一面再翻过去；
    图9：不一会蛋液那面也熟了，反过来就是这样的，时间不要太久，太久蛋就老了；
    图10：提前煎熟的培根；
    图11：将煎熟的蛋饼盛出到盘子里，加入生菜+培根+热狗肠（空气炸锅提前烤好的），酱料随便加。
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    发表于 2025/11/03 13:08:35 来自 浙江宁波
    做的可以，可以出摊了
      TA共获得： 回复:6条
      lix315
      lix315 2025/11/03 13:35:26 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      如果失业了，我就摆早餐摊位去了，做这个饼还简单的，成本也不高。

      一般食品价格的利润是100%，当然辛苦肯定是辛苦一些的~~~
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      lix315 2025/11/03 13:42:20 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      现在做什么都是辛苦的
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      chinaying@qq 2025/11/03 14:15:33 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      是的那。工作必然都是辛苦的，辛苦的点位不一样而已~~~
      另外一个论坛放秋假的帖子，还有人为老师休寒暑假不平的，我是直接怼了 哈哈
      谁不辛苦啊~~~
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      lix315 2025/11/03 14:21:45 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      老师其实压力比一般上班人要大很多，像班主任每天有很多工作，其实看过欢乐家长群讲的就是现实中的方方面面
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      chinaying@qq 2025/11/03 15:19:03 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      其实我也蛮理解老师的。毕竟谁没个同学朋友当老师的那。
      但是我反感的是，得了便宜还要卖乖。
      任何行业包括老师都是辛苦的，比老师公务员医生辛苦的工作，但是收入又低的工作多了去了
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      lix315 2025/11/04 13:04:19 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      其实很多人就是嘴上说痛快，他们如果有同学朋友当老师他们还是会这样说的
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      发表于 2025/11/03 14:22:54 来自 浙江宁波
      一道道步骤清清楚楚
      非常不错
        TA共获得： 回复:1条
        lix315
        lix315 2025/11/03 14:43:10 来自 浙江宁波 举报 0 回复
        只能算普通的早餐，分享一个过程 哈哈哈
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        发表于 2025/11/03 15:14:23 来自 浙江杭州
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          发表于 2025/11/03 16:44:04 来自 浙江宁波
          学习了。就是有时分配不均面粉液会多出来。
            TA共获得： 回复:1条
            lix315
            lix315 2025/11/03 16:51:58 来自 浙江宁波 举报 0 回复
            所以我写了比例了，一个人大约一调羹就够了，胃口好点的 可以一勺半~~~~

            不然多了也吃不完，宁少不多，因为饼是可以做大做薄的~~~
            • :+1:
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            • :爱心:
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            发表于 2025/11/03 16:48:47 来自 浙江宁波
            经常做，这个简单
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              发表于 2025/11/03 17:00:59 来自 浙江宁波
              令狐贤侄，可否给老衲惠寄几个？
                TA共获得： 回复:1条
                lix315
                lix315 2025/11/04 08:31:59 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                只能现做吃。

                你要是住的的近，我做的时候直接来拿
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                发表于 2025/11/03 17:13:42 来自 浙江宁波
                鸡蛋饼做的很好，但能不能别适量，看到适量就觉得不适合做！
                  TA共获得： 回复:1条
                  lix315
                  lix315 2025/11/04 08:31:06 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                  图2的适量盐，其实你不加也可以的，要是想加，那么就加那种很小咖啡勺，小半勺。

                  图3的适量水，其实就是边加水、边搅拌，因为我没计量具体多少。

                  反正你能把面粉和水，搅拌成八宝粥相似的浓度就行了
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                  发表于 2025/11/04 08:35:07 来自 浙江宁波
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                      发表于 2025/11/04 09:29:49 来自 浙江宁波
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                        发表于 2025/11/04 10:56:18 来自 浙江宁波
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                          发表于 2025/11/04 13:31:58 来自 浙江宁波

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                            发表于 2025/11/04 15:50:12 来自 浙江宁波
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