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    全球最佳面包，中国烧饼再次入选！  [复制]

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    发表于 2025/11/06 10:27:33 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    近日，美国有线电视新闻网（CNN）发布“世界上最好吃的50种面包”榜单，中国烧饼（shaobing）赫然在列。与烧饼一同入选的，还有法国长棍面包（baguette）、意大利恰巴塔（ciabatta）、韩国鸡蛋面包（gyeran-ppang）、德国黑麦面包（pumpernickel）等世界各地的品类。


    这一次，是烧饼继2024年后再次入选。烧饼以其金黄酥脆的外皮、柔软筋道的内里，以浓郁香气征服了全球美食评论家味蕾。外媒这样描述它：

    “掰开烧饼酥脆的芝麻酥皮，是柔软的多层结构，满满的小麦香。”


    文中还提到了烧饼的制作工艺。文章称，专业的烧饼师傅可以通过旋转和拍打面团将其变得如纸一样薄，做出来的烧饼可以有18层甚至更多。还可以在里面加入各种各样的馅料，从黑芝麻酱到熏肉，再到花椒，都是烧饼的好伙伴，真是一款“可盐可甜”的美食。


    烧饼怎么就变成面包了？

    欧美关于“面包”的主流定义是“以谷物粉为主要原料，经酵母发酵、烘烤制成的主食类食品”。成分上强调以淀粉为主，工艺上必须要有发酵或者烘烤的过程。按照此定义，馒头与包子因为“蒸熟”的工艺，不算严格意义上的“面包”。

    或许在很多人的第一印象中，烧饼和面包似乎是截然不同的两种东西。


    面包历史学家威廉·鲁贝尔（William Rubel）的观点：对面包制定严格的定义是没有必要的，“它并不需要用任何特定种类的面粉制成。”


    所以，入选的各类面包除了令人难忘的味道外，还在于其独特的配料、标志性的地位，以及人们在食用它们时所感受到的，家一般温馨幸福的感觉。


    最朴素的原料

    孕育出最多彩的饮食文明

    揉捏烘烤间

    蕴藏着一个民族的生活智慧

    不论是烧饼还是面包

    它们不仅是果腹之物

    更是早已超越食物本身

    成为连接文化与情感的纽带
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    发表于 2025/11/06 16:48:03 来自 浙江宁波
    喜欢葱肉烧饼和梅干菜鲜肉烧饼
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      发表于 2025/11/06 18:28:32 来自 浙江宁波
      小时候这里的大饼是实别别的，没有这么多油酥
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        发表于 2025/11/07 08:19:18 来自 浙江宁波
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          发表于 2025/11/07 08:41:13 来自 浙江宁波
          他们不知道的是，烧饼在中国从南到北，主流的都有十几种，不包括分支。到底老外觉得好吃的是哪种。
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            发表于 2025/11/07 08:44:46 来自 浙江湖州
            怎么？又要炒作SB了吗？
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              发表于 2025/11/07 08:48:10 来自 浙江宁波
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                发表于 2025/11/07 08:49:32 来自 浙江
                一群沙茶在这里高兴，人家给个奖，就把中国美食给收编到他们手下了。

                  来自: 东论 Android客户端

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                  发表于 2025/11/07 09:24:47 来自 浙江宁波
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                    发表于 2025/11/07 09:26:10 来自 浙江宁波
                    宁波一个普通葱油饼现在要卖5元一个
                      TA共获得： 回复:1条
                      lix315
                      lix315 2025/11/07 14:55:28 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                      那应该是比较大的，小的是2元一个。
                      • :+1:
                      • :啊哈:
                      • :爱心:
                      • :拜拜:
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                      发表于 2025/11/07 10:20:19 来自 浙江宁波
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                        发表于 2025/11/07 12:01:21 来自 浙江宁波
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                          来自: 东论 iPhone客户端

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                          发表于 2025/11/07 14:06:29 来自 浙江宁波
                          喜欢梅干菜鲜肉烧饼
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