宁波人有自己的“水养宠物”，超爱～ [复制]

发表于 2025/12/21 10:22:36 来自浙江宁波

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天冷了又到了宁波人水缸里养“小宠物”的季节这种白白胖胖十分讨喜的“小宠物” 就是宁波人念念不忘的美食年糕 ↓ 网络平台截图。 “年糕年糕年年高” 宁波人对于年糕的喜爱是发自骨子里的都说“没有一块年糕能走出宁波” 图片由AI辅助生成它的吃法也与时俱进有人把它塞进窑炉慢煨有人让它和咖啡同框在宁波年糕又被玩出了新花样 ↓ 窑炉年糕在海曙区古林镇一种新颖的年糕吃法吸引了众多游客前往品尝把榴莲、梅干菜等馅料包进年糕里送入窑炉高温烘烤年糕在炉子里慢慢鼓胀外皮泛起焦香脆壳出炉后用筷子戳开一个小口热气“噗”的一下冒出喷香扑鼻一口咬下先是焦脆外皮“咔嚓”碎裂紧接着就可以感受到不同馅料的滋味榴莲的浓郁甜香梅干菜的咸鲜回甘与年糕的软糯融合是热腾腾的幸福感年糕咖啡在海曙孝闻街的巷子里藏着能让糯叽叽爱好者和咖啡爱好者感受到双重惊喜的美味谁能想到咖啡顶上居然能躺一块胖嘟嘟的年糕？淋上桂花酱将咖啡的醇苦、桂花的清甜、年糕的米香结合在一起是不同风味的奇妙碰撞新吃法让人眼前一亮但宁波人心里最惦记的还是那一口老底子味道 ↓ 大头菜㸆年糕在冬至前夜做大头菜㸆年糕是属于宁波人的仪式感之一大头菜切块后用高压锅煮熟，热油翻炒加调料和年糕块糯叽叽的年糕和略带甘甜的大头菜组合成了这个时间点的独特味道 “冻手冻脚”的日子里㸆一锅浓油赤酱的大头菜年糕既解馋又暖身白蟹炒年糕宁波人把梭子蟹叫做“白蟹” 白蟹炒年糕口味非常宁波梭子蟹切块，热油下锅翻炒后加入年糕片和青菜等配菜添加调料和适量水煮开后转慢火焖煮五六分钟即可起锅享用软糯的年糕搭配鲜美的白蟹一口年糕一口蟹肉美味交织，非常享受咸齑年糕汤这是宁波人家里常常会做的一道美食汤味道鲜美的秘籍就在于那把咸齑做法也十分简单干锅内加少许油把咸齑翻炒出香味加入开水等汤煮沸等咸齑的香味慢慢飘散出来年糕片就好下锅了等锅再滚起加一撮盐，来一勺猪油一碗油亮亮的咸齑年糕汤就做成了苔菜年糕将年糕片煎至焦香放入一把剪成小段的干海苔翻炒均匀因海苔自带咸味略撒一点白糖提味即可出锅每片年糕粘上碧绿的苔条香甜软糯中又融入大海的味道百吃不厌年糕饺在宁波慈城一带年糕饺是有名的特色小吃它的做法有点类似粢饭团趁热将雪菜、肉丝包入Q弹的年糕团也可以包入红糖、黑芝麻或是黄豆粉做成甜口的软糯香滑，现包现吃咬一口下去，满满的幸福~ 正值冬至节气小布就教大家如何制作大头菜㸆年糕 ↓ 食材准备大头菜2颗、水磨年糕3-5条、酱油、冰糖、盐、油。制作步骤 1、大头菜洗净，有特别凹的地方有泥巴需用小刀抠出。块茎部分切块，参考大小约4cm，容易熟。菜叶切段备用。 3、锅里放少油，大头菜部分不容易熟可先炒，后下菜叶，炒至菜叶扁塌后倒入酱油若干，放糖拌匀。 4、倒水没过菜，等菜略微吸汁变色，下年糕段，可埋在叶子底下，围锅一圈，以吸收菜汁，焖煮至年糕变软，表面着色。 5、关盖中火炖至菜烂，年糕软熟，尝下味道，可略微放点盐，水分快干即可。你喜欢哪种年糕做法？在评论区分享吧~