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    家里包的饺子咋就没外头鲜？同样的馅，差别到底在哪儿  [复制]

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    发表于 2026/01/01 12:10:46 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    我发现一个奇怪的现象，大家发现没有，自己在家包饺子，无论怎么放调料，放多好的馅料，都没有外面包的饺子鲜，昨天中午，我懒得做饭，和老婆两个人去外面吃的饺子，我老婆直接吃了两大碟子，一碟子三鲜，一碟子牛肉饺子，甚至连蒜都没来得及吃。
    外面包的饺子确实好吃，大家有没有同感，就是同样的馅料，外面做的比自己家里包的饺子好吃，这究竟是为什么?有什么秘方吗？
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    发表于 2026/01/01 14:34:26 来自 浙江
    鲜嫩多汁的秘诀

    开洋+味精+料油+葱姜水

      来自: 东论 Android客户端

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      发表于 2026/01/01 12:34:16 来自 浙江宁波
      家里包得安心，放心，真材实料。

      我家馅就是肉+葱，调料：黄酒 酱油 盐 味精 糖。没有别的科技与狠活了。
        TA共获得： 回复:3条
        烟火年年
        烟火年年 2026/01/01 13:02:24 来自 浙江宁波 举报 0 回复
        有的时候不一定是科技和狠货。
        比如香菇，金针，木耳，或者前后次序，葱不要太早放，闷在馅里面葱容易有味道，
        还有有时候白菜先焯水一遍，包饺子的时候白菜自己就能带着一种鲜甜。
        饺子里放开洋，有两种，一种是水发的，一种是油发的。
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        悠然小憩
        悠然小憩
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        烟火年年 2026/01/01 15:33:57 来自 浙江宁波 举报 0 回复
        那个网红卖烤鸭16岁男孩，加了肉宝王（只能放一丁点，良心商家是不放的），当然不知道他放了多少，增色增香增味，生意很好。
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        悠然小憩 2026/01/02 09:36:33 来自 浙江宁波 举报 0 回复
        你啊，咋就遇不到良心商家呢，
        宝泰花园那边的一家饺子馆，门口进们就是玻璃房，里面坐个大姐一直包饺子，
        那是个良心商家，我就没看他家给我吃过冻饺子，都是现场包的，
        还有以前宋诏桥这边一个大饼油条店，门口是贴着进货单的，那个油都是三江买的，
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        发表于 2026/01/01 21:19:47 来自 浙江宁波

        外面的放了太多的味精
          TA共获得： 回复:1条
          悠然小憩
          悠然小憩 2026/01/02 10:19:43 来自 浙江宁波 举报 0 回复
          自己在家里做菜吃，吃完嘴不会干，可是外面的店，有些吃完干得不行，好像渴了很久一样。
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          发表于 2026/01/02 19:52:33 来自 浙江宁波
          外面吃饺子啊，放味精，让你渴的久，喝啤酒哈哈哈哈
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            发表于 2026/01/02 20:02:58 来自 浙江宁波
            饺子里边加虾仁啊
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