宁波本地美味上市！这口鲜，很多人爱吃 [复制]

发表于 2026/04/02 10:05:51 来自浙江宁波

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清明临近，春意正浓被誉为“笋中极品”的本地特产横街“黄泥拱” 迎来集中上市期 ↓↓↓ “黄泥拱”因其破土时笋尖将泥土顶起呈拱形而得名，海曙横街大雷的“黄泥拱”被认证为国家地理标志产品。其以肉质细嫩脆甜、口感极佳而闻名，是清明前后极受欢迎的时令风物。这些天，大雷村背后的竹林深处，锄头起落声此起彼伏。经验丰富的竹农们正抓紧时机采挖今春第一茬鲜笋。随着清明节的临近，这批春笋正从大雷村的竹林走向千家万户的餐桌。 “目前第一批‘黄泥拱’售价在5元-10元一斤，优质的可以卖到20元以上。后续价格预计保持平稳，大幅上涨可能性较小。”大雷村党总支书记说，今年春笋迎来丰收，除了宁波本地外，国内市场主要售往上海、福建、香港等，海外市场则远销新加坡等。浙东大竹海景区内，“浙东大竹海春笋生活节”活动热闹非凡。不少游客在专业竹农的指导下，卷起袖子，亲身体验挖笋的乐趣。 “我是北方人，第一次来体验挖笋。过程很累，但能挖一颗近5斤重的笋，非常开心。”游客张先生表示，这趟收获满满，希望下次可以带家人一同再来。宁波人吃笋讲究清鲜为本，不夺其味这几道经典家常菜是你熟悉的口味吗咸齑笋看似朴素却是宁波灶头上的“灵魂搭配” 黄泥拱剥壳切条几筷咸齑切成细末一同入锅慢煨不加多余调料只让笋的清甜与咸齑的咸鲜在锅里静静交融最经典也最家常的当属油焖笋只用酱油和油让长时间的焖煮把笋子软化把酱汁融合油焖笋下饭、下酒甚至可以空口吃来当零嘴毛笋㸆肉咸鲜甘美，油而不腻五花肉和笋同炒放少许料酒、酱油、白糖加水后炖煮煮至汤汁浓稠时大火收汁味道交关好