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    想知道这种蒸鱼是宁波特有的吗？  [复制]

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    发表于 2026/07/13 09:33:51 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    海鱼放点料酒姜片直接蒸，调味就是蒸前抹把盐或蒸后倒美味鲜，这种蒸鱼是宁波特有的吗？

    小时候家里桌上必有这道菜，但只有我爸一个人吃，一顿还吃不完导致每顿就要加热，按他的说法是“鲜掉眉毛”。但是每次家里都能闻到料酒生姜混着的鱼腥味，让我觉得这道菜不是很好吃。
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    发表于 2026/07/13 10:34:44 来自 浙江宁波
    我家从不放生姜，就洗干净后，表面抹层盐，稍腌一下，然后洗下蒸，蒸时放点料酒即可，当然这一定要新鲜（关键）。
      TA共获得： 回复:1条
      foolish_042
      foolish_042 2026/07/13 15:50:50 来自 浙江湖州 举报 0 回复
      我也不喜欢生姜，象剪蟹糊，好多人喜欢放生姜沫，但是我放了生姜，整个菜我都不要吃了
      虽然我也不喜欢吃葱，但是葱的话我可以拨到一边，或是挑出来，整个菜还是喜欢吃的。
      但是生姜（包括香菜）的话，一闻到那个味，就不想吃。不清楚是什么原因。
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      发表于 2026/07/13 11:23:30 来自 浙江宁波
      这个方法叫"爆盐",老一辈人比较喜欢，，但是我觉得还不如加点鱼露蒸着好吃。。。。。
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        发表于 2026/07/13 11:40:36 来自 浙江宁波
        吃鱼基本都是这样清蒸，前提是必须新鲜，生姜极少放，会放一点黄酒增香。不爱吃红烧鱼。

          来自: 东论 iPhone客户端

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          发表于 2026/07/13 12:04:43 来自 浙江宁波
          清蒸海鳗是好下饭
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            发表于 2026/07/13 15:29:10 来自 浙江宁波
            这种做法省时省力，是宁波人会过日子的有力证明
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              发表于 2026/07/13 16:05:36 来自 浙江宁波
              一定要一餐吃掉

              小时候，没吃完，放冰箱里，再拿出来，那个腥味就吃不下去了
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                发表于 2026/07/13 19:16:19 来自 浙江宁波
                我喜欢吃鱼冻
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