章丘企业推出大葱酸奶，味道像葱香饼干，负责人：还推出过把子肉风味酸奶 [复制]

发表于 2026/09/20 16:15:25 来自浙江宁波

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近日，山东一家本地乳品企业推出章丘大葱风味酸奶，引发热议。部分购买过的消费者在社交平台分享称，该款酸奶口感并不辛辣，味道像葱香小饼干，可以接受。该企业研发部负责人接受九派新闻采访时表示，这款酸奶从研发到推出耗时近两年，初衷是推广山东特色。九派新闻注意到，近年来，多省企业将本地特色融入饮品，如煎饼果子味牛奶、姜葱白切鸡风味牛奶、折耳根酸奶等，这类搭配被许多网友称为“猎奇”，同时引起不少关注。广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬认为，该趋势会变得越来越明显，但这类“网红”产品要实现“长红”，企业还需要具备多个先决条件。【1】章丘大葱风味酸奶：初衷是推广山东特色 9月19日，济南佳宝乳业有限公司研发部负责人向九派新闻介绍，章丘大葱风味酸奶于9月5日推出首批，目前购买群体主要有两类，一类对大葱和酸奶的结合感到好奇，想买来尝鲜，另一类则将其作为送给外地朋友的礼物。该负责人表示，公司推出的首款山东特色乳品是把子肉风味酸奶，有消费者提议尝试大葱。公司认为山东物产丰富，可以借此进行推广，于是决定研发。从研发到推出，耗时近两年。据其透露，大葱味道辛辣，很多消费者难以接受生葱味，团队曾尝试将葱加工成生葱粉、葱汁、葱酱，以及熟葱混合水果等方式，但味道都不理想，最终通过葱油将葱味融入酸奶。章丘大葱风味酸奶。图/企业社交平台上述负责人称，原本担心消费者会觉得味道奇怪，但根据目前反馈，大家的接受度还比较高。许多人一开始不太敢喝，或觉得这种搭配很“黑暗”，但尝过后认为还行。对于产品可能被消费者认为“猎奇”或是“黑暗料理”，其坦言确实会担心，但公司推出这类乳品的初衷，是希望把山东各地好的农副产品或食品等推广出去。除了章丘大葱风味酸奶、把子肉风味酸奶，该企业还推出过清香荷叶味风味牛奶、荷花芙蓉李味酸奶等。负责人解释，把子肉是经典鲁菜，荷花是济南市花，另外，荷花与荷叶也代表着济南标志性湖泊大明湖。在其看来，如果只从市场角度考虑，这类产品收益并不大，公司主要销售额来自其他产品，推出这些特色乳品更多出于责任感，是一种关于山东特色的展示和输出。其透露，接下来公司还会继续推出更多能彰显山东特色的饮品。【2】多省企业将本土特色融入饮品章丘大葱风味酸奶并非个例，事实上，近年来，多省企业也在进行类似尝试。今年1月中旬，广东广州一家本土乳品企业正式推出姜葱白切鸡风味牛奶。据媒体报道，首发6666箱产品24小时内全网售罄，线下门店每日少量补货也均在1至2小时内被抢购一空。官方表示，产品核心亮点在于精准还原广式白切鸡搭配姜葱蘸料的经典风味，打造“鸡有鸡味，奶有奶味”的独特咸鲜口感。之后，该企业又推出广式玫瑰豉油鸡风味牛奶。 2025年，云南楚雄一家本土企业曾推出见手青可乐，首批生产约1万瓶，当地火把节活动上，5天卖出7000多瓶，余货后续在线上电商平台也几乎售空，相关话题登上微博热搜。创始人在接受媒体采访时介绍，自己是楚雄本地人，楚雄南华县被誉为“野生菌王国”，所以他想研发一款产品来宣传家乡文化。此外，消费者扫描瓶身二维码后，可开启多维数字体验，AI虚拟菌农导游实时讲解楚雄野生菌文化，通过AR镜头“召唤”专属野生菌小精灵参与沉浸式互动，在VR场景中学习野生菌烹饪技艺与非遗传承知识。来自贵州的折耳根酸奶也备受瞩目。该饮品由贵阳当地一家乳品企业推出，源于该企业在官方微信上开的一个玩笑，结果点燃了网友的热情。社交平台上，“折耳根味酸奶”话题的阅读量超过2.2亿，一度冲上热搜。还有天津本土乳制品品牌推出的煎饼果子味牛奶、产自河南的胡辣汤风味可乐、陕西西安本土乳业生产的油泼辣子味酸奶等。【3】专家：趋势会越来越明显，“长红”需要多个条件广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬在接受九派新闻采访时认为，本土企业将地方特色融入饮品的趋势会越来越明显。朱丹蓬分析，从宏观层面看，目前国内各行业巨头林立，如何出圈、打造差异化、引流和增量，成为很多区域性企业必须考虑的问题；从中观层面看，各地政府正不遗余力推动本地文旅发展、打造地方特色产业、拉动地方内需、增加地方GDP，这也是地方企业快速出圈的重要渠道；从微观层面看，新生代成为主流消费群体后，其消费思维和消费行为倒逼产业端创新升级迭代，小而美、有差异化的产品更容易让新生代消费者眼前一亮。他指出，中国快消品已进入相对内卷的周期和节点，企业要快速出圈，只有打造小而美、差异化程度高的产品，才能体现整体优势。这几年，越来越多地方特色产品依托当地资源或新媒体推广等方式，取得了不错的效果。这类饮品为何能引发较大关注？在朱丹蓬看来，首先是新生代消费者存在喜新厌旧的消费观念；其次，这类产品具有非常强的社交属性和话题感；另外，其口感等方面具有差异化。朱丹蓬表示，这类饮品通常被定义为“网红类产品”，要实现“长红”，还需要具备供应链相对成熟、品质稳定、食品安全有保障、服务体系完善、维持客户黏性等多个先决条件，这几个方面环环相扣，缺一不可。