有感于央视315镜头下的湖南老坛酸菜- 东论东方热线·东方论坛-宁波论坛—

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发表于 2022/03/17 10:48:57 来自浙江宁波


所以说酸菜很无辜

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几时休

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发表于 2022/03/17 16:31:00 来自浙江宁波

最后编辑时间： 2022/03/18 10:27:17


酸菜有种说法谁脚臭踩出来的菜最鲜。。。一直都这样在做只是往里扔烟头就不专业了。

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doom2 2022/03/18 10:12:33 来自浙江宁波举报 0 回复

也可能湖南人的新配方

滴答滴答07@qq

doom2 2022/03/18 10:28:49 来自浙江宁波举报 0 回复

不过工厂化生产的咸菜都是在野外淹制的。只是这家公司倒霉而已

滴答滴答07@qq

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发表于 2022/03/17 16:44:56 来自浙江宁波


邱隘咸齑屙缸做

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lanlinyu1 2022/03/17 21:15:51 来自浙江湖州举报 0 回复

这两个字咋念呀？

大鸟逍遥游

lanlinyu1 2022/03/17 21:21:06 来自浙江宁波举报 0 回复

齑（ji）

lanlinyu1

大鸟逍遥游 2022/03/18 11:18:09 来自浙江湖州举报 0 回复

后面那个字也不认识

大鸟逍遥游

lanlinyu1 2022/03/18 12:37:32 来自浙江宁波举报 0 回复

屙（e）声平

大鸟逍遥游

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发表于 2022/03/17 16:48:25 来自浙江宁波


有湿气的脚踏出来的咸齑最鲜

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大鸟逍遥游

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发表于 2022/03/17 17:27:30 来自浙江宁波


说真的，酸菜研制的方法很正常，一直感觉就是这样的，包括榨菜

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河白烂摊888@qq

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发表于 2022/03/17 21:20:01 来自浙江杭州


缸大部分埋在地里，咸菜接地气，长时间不会臭，小时候我也经常闹咸菜的。

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wendyhdd

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发表于 2022/03/17 21:38:17 来自浙江宁波


小时候都是老爸脚踩咸菜，老妈一层一层加菜洒盐

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糖糖1987 2022/03/18 10:37:52 来自浙江宁波举报 0 回复

+1，我们以前也是这样，小的时候自己还要跑进去踩上几脚

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slfa

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发表于 2022/03/17 23:10:49 来自浙江


呕岗嗨鸡

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音乐而来

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发表于 2022/03/18 06:22:52 来自浙江


腌制方法问题不大，就是管理转运和后期处理有问题

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扶鳯

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发表于 2022/03/18 06:48:57 来自浙江宁波


邱隘咸菜屙缸腌，这种缸以前是装屙的多，但是装天水的也很多，只不过大规模腌制都是这种缸放在地里来进行腌制，我们家雪里红也是老爸光脚踩的，数量不多用小缸来腌制，踩完后石头还要压上去，这是腌咸菜的正常操作流程。像曝光的扔烟头啥的可能就是企业管理系统问题，没有食品卫生部门监督管理。

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草铃风@qq

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发表于 2022/03/18 06:59:18 来自浙江宁波


腌菜的传统方法不就这样吗

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恨天高@wechat

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发表于 2022/03/18 07:53:18 来自浙江


不错

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贝贝妈@wechat

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发表于 2022/03/18 07:58:19 来自浙江宁波


酸菜都是脚踩的多啊

来自: 东论 Android客户端

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wd6785

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发表于 2022/03/18 08:02:23 来自浙江宁波


只是他们的环境是太差，太脏了。

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517

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发表于 2022/03/18 08:17:19 来自浙江


自己踩自己吃我觉得可以，别人踩的总归心里不放心。虽然说有些食物也是直接用手加工的，但手总比脚要干净吧

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人到中年百事哀 2022/03/18 09:37:08 来自浙江宁波举报 0 回复

现实是脚比手、比脸要干净的多的多的多......

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Quentin18

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发表于 2022/03/18 08:19:07 来自浙江宁波


腌制的东西本来就要少吃，对健康有影响的

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看客008

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发表于 2022/03/18 08:20:05 来自浙江宁波


用脚踩其实很正常，很多人不了解而已。问题是双标，出口的洗几遍，国内的不洗。抽烟扔里面只是少数没素质的人干的。主要还是定价问题，价格太便宜了，没有人在意，要是几块钱一斤，提高标准了，还会这样干吗？

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81192

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发表于 2022/03/18 08:24:06 来自浙江宁波

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宁波小人物2020

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发表于 2022/03/18 08:26:31 来自浙江宁波


小时候我妈妈也是用脚踩的，不过是洗过脚的。

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夕阳醉了1 2022/03/18 09:29:53 来自浙江举报 0 回复

以前不让女人踩咸菜的，都是男人干的活。

doom2

夕阳醉了1 2022/03/18 10:18:35 来自浙江宁波举报 0 回复

是的，很多活不让女人碰的

大鸟逍遥游 2022/03/18 13:02:48 来自浙江宁波举报 0 回复

最好是男小孩，再男人，没条件就女人上了。

5xiaoying

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发表于 2022/03/18 08:28:25 来自浙江宁波


工业线生产的食品，只能眼不见为净

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看见你

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发表于 2022/03/18 08:30:25 来自浙江宁波


千百年来中国咸菜不都是这么做的嘛。。用脚踩出来的。。现在吃饱了就说这卫生不达标了？

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滴答滴答07@qq

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发表于 2022/03/18 08:32:03 来自浙江宁波


不过看起来确实很恶心

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山水追风青年

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发表于 2022/03/18 08:33:03 来自浙江宁波


小时候我也踩过腌菜

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樱花的烂漫

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发表于 2022/03/18 08:57:13 来自浙江宁波


对于宁波人我们可以理解，但是环境还是要干净点

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玲妹妹@wechat

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发表于 2022/03/18 09:01:54 来自浙江宁波


中国的食品问题是已经非常严重了。

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爱你无悔1981

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发表于 2022/03/18 09:02:03 来自浙江宁波


邱隘咸菜欧缸腌

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杨柳摇清风

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发表于 2022/03/18 09:02:55 来自浙江宁波


有些行业有些公司资本的影响力巨大，电视台记者不敢碰，315也只能找些不痛不痒的来曝曝光。

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阿喀琉斯2017

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发表于 2022/03/18 09:12:23 来自浙江宁波


同感。土法与传承有其合理之处，现代某些媒体人矫情，以其自以为是的标准凌驾于传统，断了行业的生计，什么事啊！当然出坑后如何加工是另一回事，土坑酸菜作为原材料，没多大罪过。

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cyongzhenyu

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发表于 2022/03/18 09:13:26 来自浙江宁波


骆驼盛滋记现在卖给嘉兴了，是镇海的老字号。厂里做酒做醋，露天一排排的七石缸，上面只盖了个竹片编织的盖子，缸里满满的细菌发酵出来的白色菌丝，见过的人肯定没胃口了据说茅台酒发酵用的酒窖也是石头泥土做的，日本专家参观的时候用指甲抠了一些想拿回去研究，被阻止了

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doom2

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