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    有感于央视315镜头下的湖南老坛酸菜  [复制]

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    发表于 2022/03/18 11:52:44 来自 浙江丽水
    腌制的东西最好能做到不吃，我是不喜欢吃咸菜，随便哪种做法
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      发表于 2022/03/18 12:06:38 来自 浙江宁波
      恶心的酸菜，国人都喜欢吃

        来自: 东论 Android客户端

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        发表于 2022/03/18 12:20:14 来自 浙江宁波
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          发表于 2022/03/18 12:31:01 来自 浙江宁波
          家里腌咸菜都是用脚踩的。
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            发表于 2022/03/18 12:33:05 来自 浙江宁波

            说欧缸咸齑，或有脚气的脚踏咸齑，都是说说笑话而已。根本不可能有的
              TA共获得： 回复:1条
              doom2
              doom2 2022/03/18 13:48:04 来自 浙江宁波 举报 0 回复
              嗯嗯，这是正解，小时候看老父腌菜，一边踩一边讲故事听来的。不过家里做咸菜不需要七石缸这么大的缸，一般人家七石缸是放在天井里接天落水，平时烧水做饭用。天落水也就是天上雨水落到瓦弄再汇流到水流，最后流到缸里储存起来。大户人家房子多大缸也多，缸里的水也有意外着火了救火的作用。故宫那几口大缸也是防火作用，上面镀的铜八国联军以为是黄金，用刺刀刮掉。不过也是外国强盗里等级低的才这么做。
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              发表于 2022/03/18 13:06:42 来自 浙江宁波
              鞋上有各种东西，尤其是厕所里的脏东西，踩到酸菜上，可想而知，要与时俱进，卫士还是要有规范的，不然坛子腌制的出口，土坑里的内销！
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                发表于 2022/03/18 13:07:20 来自 浙江宁波
                以前咸菜都是用 欧缸腌制的
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                  发表于 2022/03/18 13:07:35 来自 浙江宁波
                  我记得是在缸里浸泡卤水。上面压上石头啊。踩个锤子？
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                    发表于 2022/03/18 13:08:15 来自 浙江宁波

                    感谢小编经常把我的帖子上热门，谢谢啊。但是很少会有人成为我的粉丝，支持我的观点。
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                      发表于 2022/03/18 13:09:29 来自 浙江
                      日本的幼儿园老师，冬季带着小朋友们赤膊上阵。锻炼身体。在中国冬季，幼儿园老师带着小朋友赤膊上阵，叫体罚。老师要被不良媒体，批死

                        来自: 东论 iPhone客户端

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                        发表于 2022/03/18 13:19:34 来自 浙江宁波
                        哎，农村的菜就是厕所的粪便浇的白棉
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                          发表于 2022/03/18 13:29:56 来自 浙江宁波
                          说的很有道理
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                            发表于 2022/03/18 13:56:35 来自 浙江宁波
                            有脚气的脚踩出来的更好吃。
                              回复 | 0 |举报
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                              发表于 2022/03/18 14:03:20 来自 浙江宁波
                              可惜我们也没有话语权，央视就这么赤裸裸曝光了，也哭采访下农民，真的可怜！

                                来自: 东论 Android客户端

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                                发表于 2022/03/18 14:15:23 来自 浙江宁波
                                央视对这个的报道是有点，他收购的是原料还有经过清洗等工艺，才加工好的。而且这个方式是多少年以来一直传下来的，算不算非物质文化？
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                                  发表于 2022/03/18 14:16:59 来自 浙江宁波
                                  同样是脚踩，性质不太一样的。自家腌菜，踩前一般也会洗一下脚，至少努力保持干净，那个曝光的不一样的，那种纯粹是随意，贪图便捷，没有公德心的
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                                    发表于 2022/03/18 14:26:32 来自 浙江宁波
                                    我记得小时候的青菜 还是用大便汁水去浇灌的哦！最后不也是洗洗可以吃了啊！
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                                      发表于 2022/03/18 14:41:14 来自 浙江宁波
                                      自家人脚踩的我认了我吃 外人你踩了再让我吃我忍不了
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                                        发表于 2022/03/18 14:47:08 来自 浙江宁波
                                        我妈妈现在腌咸菜还是用脚在一口小缸里踩，腌熟后再装到一个个饮料瓶里，送给我们和亲朋好友，我同事还说我妈腌的咸菜特别好吃，我一个朋友还特意和我一起去妈妈家去取经。
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                                          发表于 2022/03/18 15:38:13 来自 浙江宁波
                                          防腐剂超标，扔烟头！！！这还不时暴光？这种企业让他存在干嘛？
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                                            发表于 2022/03/18 15:50:02 来自 浙江宁波
                                            你自己踩是不是洗得干干净净？给别人打工踩你觉得会是个什么踩发？卫生这个东西肯定是与时俱进的，以前这样可不代表现在还这样就是对的。
                                              回复 | 0 |举报
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                                              发表于 2022/03/18 16:08:40 来自 浙江宁波
                                              咸菜便缸腌

                                                来自: 东论 Android客户端

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                                                发表于 2022/03/18 16:18:02 来自 浙江宁波
                                                贴主这就不对了。。人家踩酸菜，烟头扔土坑里又不是制作工序。

                                                当然了，央视有点哗众取宠，故意扔炸弹的味道。

                                                其实，我个人是觉得问题不大，反正工厂还要洗的。关键是清洗是否到位，毕竟方便面里的酸菜包是直接吃的。
                                                  回复 | 0 |举报
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                                                  发表于 2022/03/18 16:20:32 来自 浙江宁波
                                                  记得小时候，也是看老爸用脚踩的
                                                    回复 | 0 |举报
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                                                    发表于 2022/03/18 16:25:35 来自 浙江宁波
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                                                      发表于 2022/03/18 17:51:55 来自 浙江宁波

                                                      脚踩的正常，扔烟头就太过分了

                                                        来自: 掌上东论

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                                                        发表于 2022/03/18 17:52:44 来自 浙江宁波
                                                        呵呵

                                                          来自: 东论 Android客户端

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                                                          发表于 2022/03/18 19:20:50 来自 浙江宁波
                                                          有这种说法

                                                            来自: 东论 Android客户端

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                                                            发表于 2022/03/18 21:20:29 来自 浙江宁波
                                                            这种事情 90后，00后是不懂的 ，他们（她们） 没有见过
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                                                              发表于 2022/03/19 08:19:57 来自 浙江宁波

                                                              看了大家说了这么多，我也说下我的看法：

                                                              这个酸菜做法，可能是大多地方的做法，大家还是能接受的。这一点基本是这里人的大部分观点。可能以前每家每户都这样做。我也这认为这样做是没太大的问题。不需要喷成什么样子。但我认为，以前做菜不是一个职业，是自己的需求，又不需要每天做，所以做一次，还是会注意的。但一旦成为一个职业以后，区别还是蛮大的，会从一点点放松对自己的要求，从而变成现在这个样子，以前做菜可以直接用脚，现在你必须要做好干净的卫生，以前不会边做时边抽烟，现在烟头都会掉进去。

                                                              我认为如果真想做成长久企业，首先，更新制作流程，从菜的检验入手，然后更新做法，采用流程化、程序化的做法，寻求机器代替人工的做法；减少人对过程的影响。这才是一个行业做大、做强、做长久的做法。

                                                              个人意见，大家探讨。
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